據(jù)說“有點(diǎn)田”是中國(guó)人的傳統(tǒng)情結(jié)，故而，在陽臺(tái)開墾小菜園的都市人越來越多。為了清潔與方便，許多這樣的“陽臺(tái)小菜園”用的是沒有土壤的“營(yíng)養(yǎng)液”。于是，被食品安全問題弄得杯弓蛇影的人們想吃又不免擔(dān)心：長(zhǎng)在“營(yíng)養(yǎng)液”中的蔬菜，能吃嗎?

其實(shí)，作為植物的一種，蔬菜生長(zhǎng)需要的是陽光、水和各種“營(yíng)養(yǎng)成分”。而土壤的作用，除了固定植物之外，只是儲(chǔ)存那些“營(yíng)養(yǎng)成分”而已。所以，如果能夠把植物固定好，又含有植物所需的各種養(yǎng)分，土壤并非必要條件。

很多人還擔(dān)心其中含有“生長(zhǎng)激素”之類“有害成分”，這種擔(dān)心往往來自對(duì)“生長(zhǎng)激素”的望文生義。促進(jìn)植物生長(zhǎng)的其實(shí)是“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)素”，一般只對(duì)植物有效，對(duì)人無效。能夠進(jìn)入市場(chǎng)流通合法使用的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)素，都經(jīng)過了充分的安全論證，可以放心使用。而且，那些東西也有成本，賣“營(yíng)養(yǎng)液”的廠家愿不愿意往里加、加多少，也是需要考慮的。

當(dāng)然，對(duì)于不怕麻煩的人來說，弄點(diǎn)優(yōu)質(zhì)的土壤———通常是黑色蓬松的腐質(zhì)土，會(huì)更有“耕種”的感覺。這樣的土壤養(yǎng)分豐富，用于蔬菜種植甚至可以不施肥。不但省錢，而且省事，還能找到“不施肥”、“不打藥”的綠色種植感覺。其實(shí)，施肥也沒有什么不好。人類之所以能夠獲得穩(wěn)定高產(chǎn)的食物，就是人類會(huì)使用肥料。即便是使用化肥，帶來的問題也主要是環(huán)境方面的，種植出來的蔬菜也沒有問題。

如果愿望簡(jiǎn)單，只是想吃豌豆苗和蒜苗，可以既不要土壤，也不要營(yíng)養(yǎng)液。只要有水和陽光，就足夠發(fā)芽生長(zhǎng)。