中國(guó)菜又被夸獎(jiǎng)了，這次的主角是克林頓。

據(jù)媒體報(bào)道，出席女兒婚禮的克林頓精神矍鑠，在這個(gè)吸引世界眼球的場(chǎng)合，他極力推薦通過(guò)中國(guó)式飲食調(diào)理身體。評(píng)語(yǔ)是：多蔬菜、豆制品和魚(yú)類，少肉的中國(guó)菜，讓自己的健康受益匪淺。

前不久，美國(guó)《福布斯》也刊登了名人教練和作家哈里·帕斯杰里納克的文章，稱中國(guó)菜健康排名世界第三。文章解釋，中國(guó)菜2/3以上主料是蔬果、粗糧和豆類。中國(guó)人偶爾也做油炸食品，但更多采用炒、蒸、燉。

“如果他看見(jiàn)辛辣油膩的水煮魚(yú)，或者滿大街的炸雞腿，就不會(huì)這么說(shuō)了。”解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張曄笑稱。

張曄回憶，小的時(shí)候，一到冬天，家里會(huì)買上幾千斤白菜，放在地窖里。那個(gè)時(shí)候，小孩都知道“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的道理�，F(xiàn)在富裕了，反季節(jié)蔬菜多了，口味也越吃越重，各種慢性病也隨之而來(lái)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅也有同樣感慨，以前，中國(guó)人烹調(diào)用油比較少，葷少素多，常吃粗糧和豆類�，F(xiàn)在人們“不差錢”，樂(lè)于每日精米白面、魚(yú)肉成盤，結(jié)果是全國(guó)超重肥胖人口高達(dá)3億。

怎么解決?張曄提出四句話養(yǎng)生法：飯中有豆再加薯(紅薯、芋頭、山藥等膳食纖維豐富)，菜中有葉再添果(核桃、花生碎等)，肉中有菇配點(diǎn)筍，湯中有藻(海帶、紫菜、裙帶菜等)再飄點(diǎn)花(菊花、桂花、槐花等)。過(guò)回苦日子不可能，但改回健康烹調(diào)方法卻是可以的。中國(guó)菜真的很健康。