中國文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，中國的傳統(tǒng)節(jié)日更是蘊(yùn)涵了深厚的中國的文化。而傳統(tǒng)節(jié)日的特色飲食便是深入到了文化的內(nèi)層，更有甚者說，整個(gè)中國文化便是吃出來的。俗話說，“民以食為天”。中國人對飲食方面頗有研究，早就有“食不厭精，膾不厭細(xì)”之說。傳統(tǒng)節(jié)日中的特色飲食，便是將中國的文化精髓發(fā)揮到了淋漓盡致的地步。

我國傳統(tǒng)節(jié)日處于冬日的較多，過了冬至，就是臘八節(jié)了。按照老傳統(tǒng)，這一天人們都要吃“八寶粥”以慶豐收。“臘八粥”也叫“八寶七味粥”，中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅”。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。

而過完臘八，便進(jìn)入了過年的前奏，首先便是傳統(tǒng)的“祭灶節(jié)”。祭灶節(jié)，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。這就是現(xiàn)在大家都很喜歡的芝麻糖了，這種傳統(tǒng)食品，一般呈條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正可口，營養(yǎng)豐富，并有和胃順氣、止咳和醫(yī)治便秘等作用。祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天，燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。供品除糖瓜之類外，也有供水餃，取民間“起身餃子落身面”之意，有的也供面條。農(nóng)歷臘月二十三“祭灶節(jié)”的到來，也就拉開了過大年的序幕，一個(gè)個(gè)新的輪回與周期就在這年復(fù)一年的時(shí)空轉(zhuǎn)換種有序地進(jìn)行著。從新年的拜年到歲末的守夜，每一個(gè)節(jié)日都有著古老的歷史與驚心動魄、感人至深的民間傳說。餃子、年糕、粽子、月餅以及臘八粥，這些年節(jié)的象征食品，無一不蘊(yùn)含著豐富的文化含義和特殊的意味。品味中國，品味文化，品味傳統(tǒng)，從品味飲食開始。

然而，佳節(jié)飲食應(yīng)追求吃得科學(xué)、吃得衛(wèi)生、吃得健康。那么，怎樣安排才科學(xué)合理，有益健康呢?

節(jié)日期間的健康飲食方式：品種要巧搭配。在注意色、香、味、形的前提下，力求葷素、冷熱、粗精、干稀巧搭配。葷素搭配，可以激發(fā)人的食欲，保持營養(yǎng)平衡，酸堿平衡。冷熱菜肴的口味，要甜咸巧調(diào)理，麻辣巧配比，達(dá)到五味俱全，胃口大開。精粗搭配，是指要適當(dāng)吃些粗糧、粗纖維食物，幫助消化。干稀搭配，要求主食花樣要多，有饅頭、水餃、米飯等;粥、湯、甜飲等品種也要常變換，力求口味多樣。

肉食要巧選擇。葷食應(yīng)少而精，肥瘦搭配，以瘦為主，口味要清淡，可多選擇牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬蹄、肉皮凍、雞鴨鵝爪等，以及海鮮類。魚、肉的制作要以清蒸為主，少吃油炸、火烤。

夜餐要巧補(bǔ)充。節(jié)日，人們?yōu)榱送鎮(zhèn)�痛快，常到深夜甚至通宵達(dá)旦，因此免不了吃點(diǎn)夜餐，由于白天飲食豐富，夜餐吃點(diǎn)饅頭、包子、面條或喝點(diǎn)牛奶等熱飲即可，既充了饑，又不傷脾胃，還有利于睡眠。

零食要巧調(diào)理。針對三餐油膩食品較多。所以，零食應(yīng)以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主，如飯間吃點(diǎn)蘋果、梨、香蕉等水果;少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等;話梅、山楂片、薄荷糖等可適當(dāng)品味。

酒茶要巧點(diǎn)綴。喜慶佳節(jié)，親朋歡聚，適量飲點(diǎn)酒可促進(jìn)血液循環(huán)，消除疲勞，加快新陳代謝，但切不可開懷暢飲，一醉方休。適當(dāng)飲茶可增味添趣，幫助消化，益于身心，但不宜多飲濃茶。