既往研究業(yè)已證實(shí)，蘋(píng)果醋對(duì)關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)有益，而且可以降低血糖。據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》最新報(bào)道，美國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天1—2勺蘋(píng)果醋還可以提高好膽固醇水平，從而有益心臟健康。

美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)研究人員完成的臨床試驗(yàn)共調(diào)查了120名參試者，其中一半人喝蘋(píng)果醋，另一半人喝含有2%稀釋意大利黑醋水安慰劑。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與服用安慰劑的參試者相比，連續(xù)8周每天服用1—2勺蘋(píng)果醋的參試者血液中好膽固醇水平明顯提高。

另一項(xiàng)獨(dú)立動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究也發(fā)現(xiàn)，喂食蘋(píng)果醋可以使患有糖尿病的動(dòng)物降低壞膽固醇水平，提高好膽固醇水平。研究人員分析指出，蘋(píng)果醋降脂護(hù)心的機(jī)理是可以加速脂肪代謝。