冬至過后，氣溫一天比一天低。除了多穿衣服之外，一桌熱騰騰的暖身食物，也能幫我們抵御寒冷。本期，我們綜合國外新研究，并請來北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英教授、中國中醫(yī)科學(xué)院楊力教授，教大家如何用食物，打場漂亮的御寒戰(zhàn)。

戰(zhàn)術(shù)1

首選牛羊肉

性質(zhì)溫?zé)岬娜忸悾�是暖身的首選。它們富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，具有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。吃這些肉可使身體代謝加快，內(nèi)分泌功能增強，從而達到御寒作用。其中牛羊肉、雞肉是首選;狗肉的溫性更強，可以酌情食用，不過有高血壓的人最好少吃。

最佳吃法：涮羊肉、煲雞湯。烹調(diào)方法清淡、食性平和，所有人適宜。

戰(zhàn)術(shù)2

增鐵能耐寒

美國賓夕法尼亞州立大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，人體血液中缺鐵也怕冷。貧血的婦女體溫較正常血色素的婦女低0.7℃，產(chǎn)熱量少13%，當(dāng)增加鐵質(zhì)攝入后，其耐寒能力明顯增強。因此，怕冷的人可以多吃含鐵量高的食物，比如動物肝臟、菠菜、蛋黃等。

最佳吃法：菠菜炒肝尖。菠菜和豬肝中都含有豐富的鐵，因此能達到強強聯(lián)手的作用。同時，豬肝含膽固醇較高，菠菜能減少人體對膽固醇的吸收。

戰(zhàn)術(shù)3

多吃根莖類

中醫(yī)主張，冬天要多吃土里生長的蔬菜，即根莖類蔬菜。它們吸取了土地的溫性，不但暖身，還可以溫補脾腎。西方研究發(fā)現(xiàn)，人怕冷與身體無機鹽和碳水化合物缺乏有關(guān)，而根莖類蔬菜正好可以大量補充。山藥、紅薯、土豆、白蘿卜等都是冬季的首選。

最佳吃法：蘿卜排骨湯、蒸山藥、紅薯小米粥、土豆燉雞塊。根莖類蔬菜和肉類搭配，可以起到營養(yǎng)互補的作用;若搭配豆類，則暖身效果更好。

戰(zhàn)術(shù)4

辛辣加把火

帶有辛辣味的食物，比如辣椒、花椒、胡椒等，都具有開胃消食、散寒祛淤的功效，適當(dāng)吃點可以為冬天的身體點上一把火。不過，辛辣食物有刺激性，胃不好的人不適合多吃，高血壓、痔瘡、肺結(jié)核等熱性體質(zhì)，也要少吃點。適量，是吃辛辣食物的首要原則。

最佳吃法：麻婆豆腐、小蔥拌豆腐。豆腐稍微偏寒，不會讓辣椒的熱性過盛，和它是最佳搭配。

戰(zhàn)術(shù)5

補碘促循環(huán)

海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、蛤蜊等含碘食物可以促進人體甲狀腺激素分泌。甲狀腺激素具有生熱效應(yīng)，它能提高基礎(chǔ)代謝率，加強皮膚血液循環(huán)，抗冷御寒。

最佳吃法：海帶燉排骨、海帶紅燒肉。如果可以加點黃豆就更好了，補碘的同時還補鈣。