做菜放少許味精會讓食物變得更加鮮美，增進食欲，可是長期食用味精并不利于人體健康。專家建議，做菜可多用一些“天然味精”代替普通味精來提鮮。干香菇中各項營養(yǎng)成分均得到濃縮，特別是蛋白質(zhì)、維生素B2、尼克酸以及鈣、鐵、鋅、硒等含量比鮮香菇還要高出幾倍。將干香菇泡發(fā)后洗凈，再浸泡后剩下的水就可以當成液體味精，加到您想調(diào)味的菜里，既健康又美味。