意大利營(yíng)養(yǎng)研究所查欽托·米德日阿諾教授通過(guò)研究得知，現(xiàn)代人在飲食觀(guān)念上存在著諸多誤區(qū)。下面介紹最為常見(jiàn)的9個(gè)：

多吃魚(yú)健腦
這是因?yàn)榇蠹艺J(rèn)為魚(yú)含有大量的磷。米德日阿諾教授卻認(rèn)為，磷跟記憶力毫無(wú)關(guān)系。他建議增強(qiáng)記憶可多吃碳水化合物、麥麩子和蜂蜜。

水果要連皮吃
教授堅(jiān)持吃水果得削皮，因?yàn)樵S多水果都用過(guò)化肥和農(nóng)藥。除此之外，大部分維生素都貯存在果肉里。

素食更健康
完全不吃肉是不宜提倡的，因?yàn)槿饫镉衅渌�食品中沒(méi)有的物質(zhì)。

早餐最好只吃水果
水果雖然是馬上就被身體吸收，可它們所產(chǎn)生的酶會(huì)讓人愈感饑餓。

檸檬酸可以消毒
據(jù)說(shuō)檸檬酸泡海產(chǎn)品能殺死細(xì)菌�？蓪�(shí)際上任何酸，也包括檸檬酸，都不具備消毒功能。

吃雞蛋傷肝
文獻(xiàn)中經(jīng)常提到，吃雞蛋對(duì)肝臟有害，因?yàn)殡u蛋里含有大量的膽固醇。米德日阿諾教授認(rèn)為只有在肝病加重時(shí)才宜禁用雞蛋。盡管雞蛋里面含有膽固醇，每星期仍需要不少于4個(gè)雞蛋來(lái)維持正常的生命活動(dòng)。

用葵花籽油炸食物好
現(xiàn)已弄清，食用油中橄欖油優(yōu)于葵花籽油，所以炸東西最好用橄欖油，因?yàn)樗�分離出來(lái)的毒性物質(zhì)要少得多。

飲酒助消化
有人認(rèn)為白酒“有助于”食物的消化，這也是大錯(cuò)特錯(cuò)。酒精飲料不僅能損傷胃，還會(huì)讓血液吸收更多毒素。

吃面包發(fā)胖
有人擔(dān)心發(fā)胖就不再吃面包，而吃薄脆餅干和干面包。米德日阿諾教授建議人們還是多吃新鮮面包，因?yàn)楸〈囡灨珊透擅姘�含有更多的卡路里�?/p>