櫻桃在眾多水果中，含鐵量高。每100克高達6毫克，比蘋果、橘子、梨高出20倍。此外，櫻桃的蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、B族維生素、維生素C及胡蘿卜素的含量也比較豐富，櫻桃可以作為補鐵的首選食物之一。

櫻桃不僅味美，它還具有一定的藥用價值。櫻桃作為藥用，最早見于梁陶弘景《名醫(yī)別錄》，謂其能“調(diào)中，益脾氣”。中醫(yī)認為櫻桃性味甘、溫、無毒，具有益 氣、祛風濕的功效，可以用于治療虛證，能大補元氣，滋潤皮膚。櫻桃生食或煎湯飲用，能補脾益氣，可以治療病后體弱，食欲不振、失眠等癥。浸酒飲服，能祛風 除濕，治療四肢麻木和關(guān)節(jié)疼痛。每年六月開始進入櫻桃的上市旺季，七月份則是櫻桃銷售的“尾巴”，看著嬌艷欲滴的櫻桃馬上下市了，您是否著急了？其實將櫻 桃巧加工，一年四季都能嘗到它鮮美的味道，櫻桃不僅可以生食還可以做成櫻桃醬、櫻桃膏、櫻桃酒等等，頗受人們喜愛，趕快趁著櫻桃便宜多買些，回家制作吧！

櫻桃膏 補氣養(yǎng)血抗疲勞

做法：鮮櫻桃1000克，洗凈，去核剁碎，加水200毫升，煮爛去渣，加入白糖，拌勻，加熱濃縮成膏，每日早晚各服一次，每次1～2匙。

適用于氣血虧虛，身體虛弱，面色無華，體倦乏力的人群食用。

櫻桃酒 能治風濕腰腿痛

做法：櫻桃200克，洗凈、瀝干，浸入白酒1000毫升，密封10天，每日喝2次，每次喝15～20毫升。

適用于關(guān)節(jié)麻木的患者，對輔助治療風濕腰腿痛有效。

櫻桃醬 滋陰補血靚容顏

做法：將新鮮櫻桃1000克，去皮、去核，鍋中加水，倒入白糖、櫻桃，用文火煮15分鐘，保持攪拌以防粘鍋和煳鍋。15分鐘后，櫻桃已變得通體透明，呈紅色玻璃狀，鍋內(nèi)已基本變?yōu)檩^稠的醬，即可�；�。將制好的櫻桃醬裝瓶，放于冰箱或陰涼處，隨吃隨取。

適用于貧血患者，女性常吃有滋陰補血作用。

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櫻桃顏色越深越好

櫻桃的紅色由復(fù)雜的成分形成，其中一種被稱為“花青素”的植物化學(xué)物質(zhì)具有很強的抗氧化作用�？寡趸�是一項重要的生理功能。人體的衰老、身體機能的衰 退、慢性疾病以及某些腫瘤的發(fā)生都與體內(nèi)自由基主導(dǎo)的氧化反應(yīng)有關(guān)。花青素、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硒等抗氧化物質(zhì)有助于對抗自由基的氧化作用。 其中花青素的抗氧化作用被認為是最強的。

櫻桃的顏色越深，則花青素的含量越大。所以紫色櫻桃抗氧化作用最大，深紅色櫻桃次之，淺紅色櫻桃再次，黃色櫻桃最小。雖然櫻桃是一種營養(yǎng)價值很高的水果，但按照中醫(yī)的說法，櫻桃屬于大熱食物，吃太多容易上火，一般一次吃10個左右比較合適。