春季飲食以平補(bǔ)為原則，重在養(yǎng)肝補(bǔ)脾。因此要少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對(duì)防病保健大有裨益。除此之外，春季養(yǎng)生還有以下方面要注意。春季養(yǎng)生最直接最有效的方法莫過(guò)于食補(bǔ)。在這其中，“補(bǔ)陽(yáng)、少酸多甘、多果蔬”又是春季食補(bǔ)的三大重要原則。

養(yǎng)陽(yáng)補(bǔ)陽(yáng)

1、主食盡量選擇高熱量食物，即除米面雜糧外，可適量加入豆類(lèi)、花生等熱量較高的食物。

2、每日保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，如奶類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。

3、保證充足的維生素?cái)z入。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C，是增強(qiáng)體質(zhì)、抵御疾病的重要物質(zhì)。

少酸多甘

春季飲食調(diào)養(yǎng)宜選辛、甘溫之品，忌酸澀，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。春季補(bǔ)脾的食物有：山藥大棗粥、百合粥、地瓜粥、菇類(lèi)、兔肉、牛羊肉、鱔魚(yú)、蘿卜、黃豆、紫菜等。

盡可能多食各種新鮮蔬果

小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)及增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能;卷心菜、菜花等富含維生素E，可有效提高人體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病能力。春季食補(bǔ)，每日至少要保證4種以上的蔬菜和2種以上的水果。

春季飲食以平補(bǔ)為原則，重在養(yǎng)肝補(bǔ)脾。這一時(shí)令以肝當(dāng)令，肝的生理特性就像春天樹(shù)木那樣生發(fā)，主人體一身陽(yáng)氣升騰。若肝功能受損則導(dǎo)致周身氣血運(yùn)行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。又因酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝再攝入過(guò)量的酸味，則造成肝氣過(guò)旺，而肝克伐脾就勢(shì)必傷及脾臟。脾又與胃密切相關(guān)，故脾弱則妨礙脾胃對(duì)食物的消化吸收。甘味入脾，最宜補(bǔ)益脾氣，脾健又輔助于肝氣。故春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)如唐代百歲醫(yī)家孫思邈所說(shuō)：“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對(duì)防病保健大有裨益。

性溫味甘的食物首選谷類(lèi)，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥;蔬果類(lèi)，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子;肉魚(yú)類(lèi)，如牛肉、豬肚、鯽魚(yú)、花鯉、鱸魚(yú)、草魚(yú)、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營(yíng)養(yǎng)素，可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。

其次，要順應(yīng)春升之氣，多吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類(lèi)蔬菜均性溫味辛，既可疏散風(fēng)寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。

再次，春日時(shí)暖風(fēng)或晚春暴熱襲人，易引動(dòng)體內(nèi)郁熱而生肝火，或致體內(nèi)津液外泄，可適當(dāng)配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物，如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類(lèi)食物均性涼味甘，可清解里熱，潤(rùn)肝明目。

至于新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類(lèi)為好。