人離不開喝水，但什么是健康、安全的飲用水卻很少有人知道。據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查，人類疾病80%與水有關(guān)，而常被誤讀的飲水知識又成為損害我們健康的幫兇。在此，我們介紹一些科學(xué)飲水的相關(guān)常識，希望能夠幫助廣大讀者喝水喝出健康來。

什么是健康水

健康水就是有益于人體健康的飲用水。據(jù)世界衛(wèi)生組織制訂的詳細的標(biāo)準(zhǔn)，有益于人體健康的理想飲用水必須滿足七條標(biāo)準(zhǔn)：

1、不含任何對人體有毒有害及有異味的物質(zhì)。

2、水的硬度介于30-200(以碳酸鈣計)之間。

3、人體所需的礦物質(zhì)含量適中。

4、PH值呈弱堿性7-8。

5、水中溶解氧不低于每升7毫升及二氧化碳適度。

6、水分子團半幅寬小于100赫茲(充滿活力的小分子團水)。

7、水的媒體營養(yǎng)生理功能(溶解力、滲透力、擴散力、代謝力、乳化力、洗凈力等)。

其中2條是必不可少的，是人體所需的礦物質(zhì)含量適中和PH值呈弱堿性。

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純凈水：質(zhì)地太“單純”，不可長期喝

純凈水，我國于1998年制定頒布了《瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)》(GB17323-1998)規(guī)定：瓶裝飲用純凈水是指符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫�，密封于容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水。因此，其水質(zhì)趨近于純水。不過，營養(yǎng)專家認為，純凈水并不適合長期飲用。

純凈水總的來說就是：好的壞的都除掉了，只剩H2O。純凈水被人為破壞了水分子結(jié)構(gòu)，礦物質(zhì)和微量元素都沒了，與人體本身的水分子不同，不能很好地幫助人體進行新陳代謝。正是因為純凈水過于“純凈”，缺乏人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，且PH值呈弱酸性，被認為對健康不是很好。所以純凈水偶爾可作為飲料喝，不建議長期飲用。

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礦物質(zhì)水：“純凈水”的人為添加版

談到礦物質(zhì)水和天然礦泉水，很多人會分不清兩者的區(qū)別。營養(yǎng)專家表示，二者最大的區(qū)別就是：一個的礦物質(zhì)是人為添加的;一個天然就帶著礦物質(zhì)的。

所謂的礦物質(zhì)水其實就是在純凈水的基礎(chǔ)上，按照一定比例加入礦物質(zhì)濃縮液的水。據(jù)了解，現(xiàn)在添加得最多的就是硫酸鎂和鉀，因為這兩種物質(zhì)較易添加，但像人體所需的鈣等成分，基本添加不了，因為會產(chǎn)生沉淀。由于人工添加的成分畢竟不是天然的，所以人體能吸收多少也是個問題，且目前礦物質(zhì)水并無統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)，基本是企業(yè)自行添加，添加的比例則“自己拿捏”，因此生產(chǎn)起來十分方便，只要有自來水的地方就可生產(chǎn)，成本較低。

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礦泉水：大自然的“奇妙作品”

天然礦泉水是指在特定地質(zhì)條件下形成,并賦存在特定地質(zhì)構(gòu)造巖層中的地下礦水,其含有特殊的化學(xué)成分或具有特殊的物理性質(zhì)。是指自然界出產(chǎn)的含有一定礦物質(zhì)和微量元素的泉水，它的水源必須經(jīng)過1年以上的動態(tài)監(jiān)測，只有動態(tài)穩(wěn)定、環(huán)境清潔、無污染，才能進行開采。中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會常務(wù)副主任馬錦亞先生曾表示，市面上的瓶裝水主要分天然礦泉水、礦物質(zhì)水、純凈水這三大類，而只有天然礦泉水才對水源地有明確的要求。根據(jù)新《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)要求，天然礦泉水必須要求注明水源地，目的是防止有些企業(yè)打概念牌，混淆消費者視聽。與其他品類的水不同，天然礦泉水有唯一和嚴(yán)格的國家標(biāo)準(zhǔn)控制，國家也作為礦產(chǎn)資源對其管理，對水源地的保護也有相應(yīng)要求。因此，可以這么說，目前最健康的是天然礦泉水。

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冰川水：或是世界上最好的飲用水

冰川水是地球上最多的淡水資源，也是地球上最古老的水源，水質(zhì)優(yōu)而潔。由于特殊的地質(zhì)結(jié)構(gòu)和自然磁場作用，加上良好的地貌和無污染的自然環(huán)境，冰川泉水具有天然的結(jié)晶和高活性，呈天然弱堿性。冰川水在世界范圍內(nèi)較為稀缺，由于冰川水含同位素數(shù)量極低，所以其活性超強，能對生命生長和發(fā)育起到很重要作用。冰川水又稱低氘水，其低氘特性決定了對生命的神奇作用，尤其是對于嬰幼兒的成長和發(fā)育，不僅促進對輔食等關(guān)鍵營養(yǎng)的吸收和消化，協(xié)調(diào)尚未健全的肝臟排毒功能，更加保護了DNA遺傳基因的穩(wěn)定性，減少生病機率。同時，低鈉、低礦化度及無任何污染的天然優(yōu)質(zhì)淡水資源特性，完全符合了嬰幼兒特殊體質(zhì)生長需求的高標(biāo)準(zhǔn)。

然而由于地理環(huán)境非常嚴(yán)峻，能夠開采被商用的少之又少。因此，一些號稱來自高海拔地區(qū)的“冰川水”“高山水”，其實是打著“概念牌”，廠家僅在山腰或山腳取水，并不是其號稱的“來自高原冰川”。

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自來水：大多數(shù)達不到直接飲用水的級別

現(xiàn)在國內(nèi)的自來水大多數(shù)達不到直接飲用水的級別，可能存在運水管網(wǎng)老化造成重金屬污染等問題。此外，自來水在24小時內(nèi)的水質(zhì)是不一樣的，最差的是早晨。目前，我們使用的自來水管大多是含鉛的鍍鋅管，管壁出現(xiàn)腐蝕和污染后，鉛的溶出量會增加。所以當(dāng)自來水管不用水的時間，超過6小時后，應(yīng)該先打開水龍頭放水2-3分鐘，這時的水里會溶解過多的鉛，不宜飲用。

再者，怎么燒開水，也是有學(xué)問的。水快開時可打開蓋子，讓水中殘留的可揮發(fā)的有害物質(zhì)揮發(fā)掉。水燒開后也不要立即關(guān)火這樣可將致病菌殺死后釋放出來的內(nèi)毒素殺滅。

呂斌 松林

□走出誤區(qū)

飲水誤區(qū)

誤區(qū)一

水越純越好

經(jīng)常飲用純凈水，人體所需要的鉀、鈣、鎂等無機元素沒有了，人體所需要的鋅、硒、氟等多種微量元素也沒有了。時間一長，必然會造成人體的營養(yǎng)失衡。

誤區(qū)二

喝飲料等于在喝水

喝水是補水過程，喝飲料其實是脫水過程。因為飲料中加了很多甜味劑、黏稠劑等化學(xué)添加劑，人體要把這些物質(zhì)代謝出去，就得額外消耗更多的水，這就是為什么有時候越喝飲料，越覺得口渴的直接原因。

誤區(qū)三

喝“硬水”容易喝出結(jié)石?

“軟硬水”與結(jié)石的關(guān)系，目前并無明確論證，結(jié)石的形成更多是與飲食習(xí)慣有關(guān)。

誤區(qū)四

每天必須喝夠8杯水

8杯水只是一個形象術(shù)語，喝水應(yīng)有個時間表，雖然不像吃飯那樣定時嚴(yán)格，但某些特定時候一定要記得喝水。每人平均每天喝2000毫升左右的水，這對健康有好處。

每天一早一晚要喝水，特別是中老年人。很多患心血管病的中老年人一般都是上午10點以前發(fā)病，中老年人早晨起來血液黏稠，坐馬桶、刷牙一使勁就會發(fā)生猝死。人晚上睡覺時有兩種出汗形式，一種是顯性的，身上有汗;還一種是看不見的隱性的，水分從皮膚蒸發(fā)掉了。所以，早晨起來先喝一杯水，補充丟失的水分，還能促進大腸蠕動。如果晚上臨睡前喝水，能提前預(yù)防血液黏稠，還有鎮(zhèn)靜、安神的作用。