世界衛(wèi)生組織1月31日發(fā)布一份新的食鹽攝取指南，建議成年人每日食鹽攝取量應(yīng)低于5克，鉀元素?cái)z取量應(yīng)至少3510毫克。相信在人們?nèi)粘ｏ嬍持惺褂檬秤名}是常見的，我們?nèi)绾巫龅?ldquo;納”元素不超量呢?又該多吃哪些“鉀”元素食物呢?

大多數(shù)人在飲食中都存在鈉元素?cái)z取過量、而鉀元素?cái)z取不足的問題。若日常飲食中攝入過多鈉元素、而鉀元素?cái)z入量不足，成年人患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)較高，而高血壓則是引發(fā)心臟疾病和中風(fēng)的重要因素。

攝入食鹽過多危害

1、食鹽攝鹽過多是導(dǎo)致高血壓的重要誘因

一般人體血液總量為4000毫升，如果一個(gè)人吃太多的鹽，血液內(nèi)的鹽分就會(huì)提高，為了平衡鹽的比例，人體組織里的水分就會(huì)滲進(jìn)血液，4000毫升的血很 可能會(huì)變成4300毫升—4600毫升，血液過多就會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)，并增加對(duì)血管壁的沖擊，從而慢慢導(dǎo)致高血壓。

2、食鹽攝鹽過多容易引發(fā)呼吸道疾病

因?yàn)殁c鹽的滲透、上皮細(xì)胞被抑制、大大減弱或喪失了包括分泌干擾素在內(nèi)的抗病能力，流感病毒的神經(jīng)氨酸酶對(duì)細(xì)胞表面黏液多糖類發(fā)生作用而侵入細(xì)胞內(nèi)，使咽喉黏膜失去屏障作用，其他病毒、細(xì)菌亦會(huì)“趁虛而入”，所以往往可同時(shí)并發(fā)咽喉炎、扁桃體炎等上呼吸道炎癥。

3、食鹽攝鹽過多易引起鈣質(zhì)流失

一般而言，人體的腎每天會(huì)將使用過的鈉隨著尿液排到體外，可是每排泄1 000毫克的鈉，大約也會(huì)同時(shí)耗損26毫克鈣。飲食中鈉鹽過多，在腎小管重新吸收時(shí)，可使過多的鈉離子與鈣離子相競(jìng)爭(zhēng)，鈣的排泄增加，刺激甲狀旁腺分泌較多的甲狀旁腺素，因此激活“破骨細(xì)胞”膜上的腺苷酸環(huán)化酶，促使骨中鈣質(zhì)溶解，破壞了骨鈣代謝的動(dòng)態(tài)平衡，因而易引起鈣流失，導(dǎo)致人體缺鈣，發(fā)生骨質(zhì)疏松癥及骨折。