如今快餐食品已經(jīng)越來(lái)越多，隨著現(xiàn)代社會(huì)生活工作節(jié)奏加快，很多人都沒(méi)有時(shí)間來(lái)關(guān)注自己的飲食，快餐成了一種不錯(cuò)的選擇。

不過(guò)，大多數(shù)情況下，正因?yàn)槿藗冐潏D方便快捷而用一些偏好的食物替代一些不感興趣的食物;還有些人存在一些常識(shí)上的誤區(qū)，用自以為對(duì)的飲食模式來(lái)為各種食品找“替身”，殊不知，每種食物都有著自身獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分，不是想當(dāng)然地拉個(gè)替身就可以代替的。飲食“替身”會(huì)使我們的飲食進(jìn)入怪圈，讓健康離自己越來(lái)越遠(yuǎn)。

1、水果代替蔬菜

大多數(shù)水果含的糖類(lèi)是葡萄糖、果糖和蔗糖一類(lèi)的單糖和雙糖，容易造成血液中血糖急劇上升，使人精神不穩(wěn)定，感到不舒適，如頭昏腦脹，精神不集中、疲勞等。而吃蔬菜，即使吃的是根莖類(lèi)的，也是淀粉，由于吃后是慢慢消化，逐漸吸收，人體血糖濃度上升下降的波動(dòng)就不會(huì)很劇烈。另外，葡萄糖、果糖、蔗糖進(jìn)入人體肝臟后，很容易轉(zhuǎn)變成脂肪，使人發(fā)胖。尤其是果糖，在肝臟中更容易合成脂肪。這樣還會(huì)使血液中甘油三酯和膽固醇升高，對(duì)人的心血管有害，會(huì)引起高血脂癥和高膽固醇癥。

雖然水果和蔬菜都含有維生素C和礦物質(zhì)，但在含量上還是有差別的。除了含維生素C多的鮮棗、山楂、柑橘等外，一般水果如蘋(píng)果、鴨梨、香蕉、杏等所含的維生素和礦物質(zhì)都比不上蔬菜，特別是綠葉蔬菜。因此，要想獲得足量的維生素還必須吃蔬菜。吃蔬菜時(shí)通過(guò)烹調(diào)加工，還可以從鹽、植物油、醬油等調(diào)料中獲得其他一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而吃水果在這方面就會(huì)受到限制。

2、紅糖代替白糖

紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來(lái)的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡(jiǎn)單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們?cè)诤炔韬涂Х葧r(shí)自然而然就會(huì)多放些，所以其實(shí)紅糖有時(shí)候比白糖更危險(xiǎn)。

3、方便面代替營(yíng)養(yǎng)早餐

不少人早晨時(shí)間緊，常以方便面代替早餐，甚至中、晚餐。豈不知，經(jīng)常食用方便面替代早餐，對(duì)人體健康和發(fā)育都是很不利的。因?yàn)�，維持人體正常生理代謝需要六大要素，方便面主要成分是碳水化合物，其他營(yíng)養(yǎng)成分很少。即便是雞汁、蝦汁方便面，其他成分也微乎其微。可上午往往是工作學(xué)習(xí)任務(wù)最繁重的時(shí)候，對(duì)各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素需求量也是最大的。方便面遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足這種需求。因此，如果長(zhǎng)期以方便面代替早餐，會(huì)導(dǎo)致頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，嚴(yán)重者可出現(xiàn)體重下降、肌肉萎縮等營(yíng)養(yǎng)缺乏之表現(xiàn)。

4、補(bǔ)藥代替營(yíng)養(yǎng)品

不少人在醫(yī)生建議加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)時(shí)，就馬上想到各種補(bǔ)藥。然而，專(zhuān)家指出，補(bǔ)藥不可代替營(yíng)養(yǎng)品。氨基酸是常見(jiàn)補(bǔ)藥,但若不是進(jìn)食困難，則不必服用，盲目輸氨基酸不僅可致過(guò)敏反應(yīng)，對(duì)于腎功能不好者，還可能導(dǎo)致肝昏迷、尿毒癥的發(fā)生。不少人認(rèn)為，維生素類(lèi)藥物對(duì)身體有益，多吃點(diǎn)無(wú)妨，實(shí)則不然，長(zhǎng)期服用維生素A、D丸可發(fā)生維生素A中毒，出現(xiàn)骨痛、嘔吐、瘙癢、脫發(fā)等。因此，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)從調(diào)節(jié)飲食入手，切勿濫用營(yíng)養(yǎng)品。