有些人喜歡吃一些小食品 ,如瓜子、蠶豆、花生、榛子、松子、核桃、杏仁、紅果片、果丹皮、柿餅、蜜餞、餅干、小糕點等,人們常把這類小食品稱為“零食”。

一般而言 ,這類小食品也有一定的營養(yǎng)價值。例如瓜子、花生、蠶豆、榛子、杏仁、核桃等大都是一些植物的種子,不但含有豐富的蛋白質(zhì),而且含有許多不飽和脂肪酸、維生素、無機鹽及各種微量元素等。適當吃一點,能夠補充人體對這些營養(yǎng)素的不足。

又如果丹皮、紅果片、橘餅,以及各種蜜餞如杏、梅、李、棗等,都是經(jīng)過特殊方法加工制成的。除了具有一定的營養(yǎng)外,還美味可口,能開胃健脾,適當吃一些,也有好處�？墒怯行┤顺粤闶承纬闪肆晳T,不加節(jié)制,一天到晚零食不離口,雖然滿足了“嘴”的要求,但到吃飯時卻吃不下去了,造成主次顛倒,影響食欲,妨礙消化系統(tǒng)功能,結果損害了身體健康。這便是平常所說的:“吃零食肥嘴不肥身”。

人們在生活中都有這樣的體會 :每逢過年過節(jié)時,家庭里都準備了豐盛的小食品,不僅在家里吃,走親訪友時也吃,搞得胃部脹滿,口干舌燥,吃什么都不香,連一口飯都不想吃,甚至“鬧肚子”,反而導致營養(yǎng)不足。這是怎么回事呢?主要是:

影響消化功能 整天零食不離口,使胃腸得不到充分的休息,消化液分泌失調(diào),消化功能紊亂,食欲減退,對正餐不感興趣,結果必需的營養(yǎng)素得不到保證,熱量攝入也不夠,必然影響健康。

導致營養(yǎng)不良 由于零食養(yǎng)分并不全面,食量也不足,天長日久,必然引起營養(yǎng)不良。

容易引起感染 吃零食時,往往是“隨手拈來”,最容易由于手不干凈或食品不潔而致肝炎、腹瀉等疾病。

為此 ,一定要認真對待吃零食問題,一般應注意以下兩點:

吃零食要節(jié)制 就是要能控制住自己,不要形成習慣,不要吃起來就沒完沒了。一般可在兩餐之間感到有些餓時吃點零食,但不可過多,以免影響正餐。

吃零食時要注意衛(wèi)生 不干凈的零食不要吃,尤其是吃那些直接手抓入口的零食,吃前一定要把手洗干凈。在工作、走路、看書時及在公共場所,不要吃零食,因為那樣做既不雅觀,又不衛(wèi)生。零食不要裝在衣袋里,也不要用廢舊報紙或不潔手絹包裹,以免被污染。