日本人幾乎餐餐都離不開芝麻及芝麻制品。每天吃的飯團(tuán)里會拌上芝麻，涼拌菜里會撒上芝麻，在蔬菜沙拉中芝麻更是必不可少的原料之一，就連味噌湯里也撒上黑芝麻或者是白芝麻，芝麻油也是日本人經(jīng)常使用的一種油類。小孩子們最愛吃的則是芝麻碎和海苔、魚末、蛋黃等制成的調(diào)料，專門鋪在白米飯上。可以說，將芝麻和各種食物一起食用，已經(jīng)成為日本人固定的飲食習(xí)慣了。


　　日本人每天都吃芝麻，漸漸地形成了一些自己的妙招，有幾種吃法可謂是獨(dú)創(chuàng)。芝麻中人體必需脂肪酸含量很高，日本人喜歡把黑芝麻和胡蘿卜放在一起制成黑芝麻胡蘿卜醬。這樣，胡蘿卜中的β胡蘿卜素就很容易被人體吸收了，每天吃上三勺，預(yù)防高血壓的效果很好。

　　此外，蔬菜汁在日本人的生活中也占據(jù)著十分重要的位置。但是，蔬菜汁大多澀口，放入黑芝麻就能解決這一問題�？杉由弦淮笊姿橹ヂ椋�再配上一勺蜂蜜，既營養(yǎng)又好喝。

　　把黑芝麻糊倒入酸奶中制成芝麻酸奶，口感和味道都很好，很受日本人的歡迎。他們還在豆腐里加入芝麻做成芝麻豆腐，然后配上蜂蜜一起食用，口味更好。

　　日本營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，芝麻含有維生素E，能夠清除膽固醇，改善血液循環(huán)。它還含有大量的不飽和脂肪酸，很適合老人和孩子食用。對于減肥者來說，也是消除脂肪的首選食品。

　　由于芝麻外皮較硬，直接食用并不能有效吸收，所以日本人一般都將芝麻炒熟以后，磨碎食用。而且芝麻的熱量較高，所以一天以10克至20克，即一大勺為宜。