雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。

西班牙海鮮飯

做法：

1.把干藏紅花粉(用于食品上色和調(diào)味的)加進(jìn)料酒和蛤汁中，一邊加熱一邊攪拌。這一點(diǎn)很重要，因?yàn)闆龅尼u湯很容易使飯煮粘了。

2.把胡椒、洋蔥、大蒜辣椒切細(xì)一起放進(jìn)鍋中爆炒，讓這些調(diào)味香菜的香味完全散發(fā)出來。然后加入米飯，同時(shí)加入橄欖油，把米飯包住，防止米飯中的淀粉揮發(fā)掉了，并可以保持米飯的韌度與口感。

3.把米飯倒入蛤汁攪拌，此時(shí)一邊加熱，直到煮沸。然后再加入已經(jīng)準(zhǔn)備好的海鮮和貝類等。把火調(diào)至炒15分鐘直到那些貝類熟了，貝類的殼開了。這個(gè)時(shí)候米飯還未全熟，中間還是硬的，就像意大利調(diào)味飯(肉湯加干酪等制成)一樣。放置10分鐘，然后蓋上布，繼續(xù)煮。