墨西哥人吃昆蟲(chóng) ，是先把它和檸檬一起煮，撈起來(lái)加些辣椒，再下鍋用橄欖油炸脆，然后做成螞蟻煎玉米卷或脆蟲(chóng)餡餅，或是把炸好的昆蟲(chóng)攪拌豆類及調(diào)味料,加在面條上，就成為一盤(pán)味道獨(dú)特的“黃蟲(chóng)意大利面”。

吃昆蟲(chóng)，現(xiàn)在不僅是鄉(xiāng)下窮人無(wú)可奈何地將就吃，大都市里有些高級(jí)餐廳也以“西班牙殖民時(shí)代前的傳統(tǒng)美食”為招牌，推出昂貴的高級(jí)昆蟲(chóng)餐。以前只有墨西哥人會(huì)買(mǎi)的辣味蚱蜢，現(xiàn)在不少旅客也會(huì)好奇地買(mǎi)來(lái)吃，尤其是意大利人。

根據(jù)排行榜，蜜蜂，黃蜂，螞蟻，毛蟲(chóng)及蚱蜢等是最受歡迎的昆蟲(chóng)食物。還有一種生長(zhǎng)在仙人掌上的蟲(chóng)，肥大多汁，把它浸在當(dāng)?shù)氐哪�斯卡靈(mescaline)酒中，吃起來(lái)令人有微醉的感覺(jué)，非常有勁。