金槍魚必須時常保持快速游動，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動，因此肉質(zhì)柔嫩鮮美，且不受環(huán)境污染，是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質(zhì)含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海底雞，營養(yǎng)價值高，有利于減肥。且魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，對人體健康有利。

準(zhǔn)備時間：15分鐘　　烹飪時間：10分鐘　　四人份量

食材：

250克四季豆，去頭去尾;

250克圣女果(小西紅柿)，切半;

20顆小橄欖;

2勺橄欖油;

1勺蘋果醋;

1勺芥末油;

4個雞蛋煮熟，每個平均切成四瓣;

180克金槍魚，過水除去油分，控干;

新鮮的西芹根據(jù)個人喜好隨意撕成細長條。

制作方式：

1. 四季豆過水焯熟，然后放在冷水中浸2-3分鐘，可以讓四季豆保持漂亮的綠色，然后與圣女果、橄欖攪拌在一起;

2. 在混合好的蔬菜上淋上橄欖油、醋和芥末油，充分攪拌后，加入雞蛋和金槍魚。

營養(yǎng)含量：

蛋白質(zhì)：16克;脂肪：20克;碳水化合物：3.5克;食物纖維：3克;膽固醇：220毫克;熱量：300卡。