在冰島、挪威等國(guó)家，很多漁村道旁都有“人”字形的曬魚(yú)架，要干制的魚(yú)就掛在上面。從這我們就能看出，北歐的很多人都是比較喜歡吃魚(yú)，那么我們今天就帶大家一起領(lǐng)略一下北歐的海洋美食吧。

亞洲人大都喜歡生食三文魚(yú)，倍受歡迎的日本刺身也多是用三文魚(yú)。其實(shí)三文魚(yú)的食法多種，千變?nèi)f化�？尽⒓�、煮、煙熏或腌制，特色各異。北歐人喜歡生吃煙熏或腌制的，不過(guò)因?yàn)槿帐降某苑ㄓ兄鴱?qiáng)烈的芥末味，和三文魚(yú)的黏濃與厚重的口感協(xié)調(diào)起來(lái)更為平衡。

腌過(guò)幾年的魚(yú)的味道一定難以想象吧?黑鱈魚(yú)便常常被長(zhǎng)時(shí)間腌制，因?yàn)樗�是�?jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，在海水里野生，捕撈量很大，屬魚(yú)里的平民，一時(shí)無(wú)法販?zhǔn)鄣�，需要�?chǔ)存。腌制是其一，另外是干制。長(zhǎng)時(shí)間腌制的鱈魚(yú)咸味入骨，北歐人要把魚(yú)長(zhǎng)時(shí)間浸在清水中，然后大火蒸煮，拌以熟胡蘿卜、土豆塊，入口的味道其實(shí)蠻好，很漁家味，有鄉(xiāng)宴之感。

在冰島、挪威等國(guó)家，很多漁村道旁都有“人”字形的曬魚(yú)架，要干制的魚(yú)就掛在上面。魚(yú)架高七八米，長(zhǎng)十幾至幾十米，密密麻麻的魚(yú)垂掛其上，是當(dāng)?shù)靥赜械囊痪�。在海邊童�?huà)般美麗的小漁村，曬魚(yú)架很有些生活氣息。令人驚奇的是，晾曬的魚(yú)雖無(wú)頭無(wú)內(nèi)臟，但一般沒(méi)有防腐處理，風(fēng)吹雨淋幾個(gè)月，竟不腐不爛。硬硬的魚(yú)干，漁民們說(shuō)它們?nèi)鐑雌饕话恪？梢粤罆竦聂~(yú)有很多種，像鱈魚(yú)、鯡魚(yú)、鯊魚(yú)及鯖魚(yú)等，魚(yú)里的貴族三文魚(yú)是不會(huì)有這種命運(yùn)的。這些魚(yú)干在水中浸過(guò)后，配上各種調(diào)味，風(fēng)味別致，一樣有人青睞。不過(guò)，這些干魚(yú)大多要長(zhǎng)途跋涉，遠(yuǎn)赴重洋。北歐人有吃鮮魚(yú)的天時(shí)地利，魚(yú)干主要是出口。

北歐的特色美食大部分是海洋之味，這里各國(guó)魚(yú)的種類(lèi)大致相同，在細(xì)微之處，各有其妙。像在芬蘭，在赫爾辛基要品嘗波羅的海青魚(yú);西岸的城市有秋季時(shí)燒烤的鰻魚(yú);中部薩沃地區(qū)的魚(yú)餡面包也是最有名的獨(dú)特食品，里面夾著鱸魚(yú)或紅鱒魚(yú)和肉，汁多味美。而挪威的三文魚(yú)或是鱈魚(yú)湯也鮮美無(wú)比。新鮮的鯡魚(yú)加香料稍稍腌制便可佐以洋蔥入口，它還是荷蘭人喜愛(ài)的特色美食呢。尊貴的皇帝蟹更是蟹中之君。還有冰島的白酒腌鮑魚(yú)、美味鯡魚(yú)和各種貝類(lèi)，直鮮到讓人頭暈。同時(shí)三文魚(yú)、白魚(yú)和青魚(yú)等的魚(yú)子也是美食家的佳肴。魚(yú)子有紅、白、黑三色，色彩鮮明，各自彰顯個(gè)性。適季的龍蝦聚會(huì)更是美宴之時(shí)，龍蝦加鹽和香料煮熟，是很多食客的最?lèi)?ài)。

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