我們因為很多人都是愛看韓劇的，所以受到韓劇的影響，我們很多人也是愛吃冷面的，但是冷面要怎么吃才能吃到更加正宗的味道呢?下面我們就給大家說說我們該如何吃冷面吧。

冷面一定要冷吃

吃這個面一定要趁冷吃!將泡菜和冷面攪拌均勻，把面和湯一起盛到碗里。吃的時候，先將含有泡菜的湯大啖大啖地喝到肚里，湯雖然微辣但是清而不俗，辣味后來在舌尖散開，那種辣的感覺很像血液“走”過全身，湯的味道很特別，除了微微的酸味以外還能感覺到它的鮮甜。

高湯泡菜配成冷面

熟悉這道菜做法的金恩子向記者介紹說，千萬別小看這道菜，其實它是由近20種原材料配制出來的，除了芥麥面，還有牛肉、泡菜、梨、蒜末、辣椒等。

冷面的湯是用牛的大筒骨熬的，一般熬幾個小時撈出湯渣，冷卻備用。食客點了冷面后，按常規(guī)煮熟面條，然后放入冷開水中冷卻，再配以酸甜口感的冷面湯、色彩繽紛的泡菜、肉、蛋，放上幾片梨，撒一點芝麻，按照食客喜好還可以放一些醋、醬油、芥末等調味，開胃又好吃。

“三快”是訣竅

蕎麥屬于粗纖維食品,富含多種微量元素,對人體有益，但是，由于是冷食，而且?guī)в形⑽⒌乃崂�，對于吃慣熱乎乎的主食的佛山市民來說，頭次品嘗最好不要大量進食，以免腸胃不適。之所以叫做冷面，品嘗時還是需要“三快”，即做面要快、上面要快、嘗面亦要快。

據(jù)介紹,韓國的泡菜很講究，最傳統(tǒng)的做法是要把白菜先浸泡在用韓國辣椒粉、蒜頭、洋蔥、蘋果絲、雪梨絲、蘿卜絲等佐料中腌制，還要細心地在每層菜葉之間逐層醮上腌料，這些佐料既有開胃又有殺菌的作用。

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