很多到過(guò)俄羅斯的人應(yīng)該都知道在這里比較出名的一道美食就是魚(yú)子醬，那么，這魚(yú)子醬到底有什么不一樣的特點(diǎn)呢?為什么魚(yú)子醬會(huì)受到眾人的歡迎呢?下面我們就一起來(lái)對(duì)俄羅斯的魚(yú)子醬的相關(guān)內(nèi)容做了解，希望大家了解以后能夠知道這魚(yú)子醬到底有什么不一樣的地方。

俄國(guó)的魚(yú)子醬也是聞名天下的美食。第一次品嘗魚(yú)子醬，是在涅瓦河的游船上。船主為了款待外國(guó)游客，送上一些小點(diǎn)心，其中就有涂了一層薄薄的黑魚(yú)子醬的面包片。一粒粒晶瑩剔透、宛如小巧的珍珠般的魚(yú)子醬，看起來(lái)賞心悅目，有的人吃得津津有味，而我一嘗覺(jué)得又腥又咸，難以下咽，看來(lái)還真享不了這個(gè)“洋福”。

魚(yú)子醬顧名思義是用魚(yú)卵制作而成，其實(shí)嚴(yán)格地講，只有用鱘魚(yú)卵制成的醬才能叫魚(yú)子醬。據(jù)導(dǎo)游馬克介紹，鱘魚(yú)每年兩次逆水而上，游到伏爾加河等內(nèi)河產(chǎn)卵，而這時(shí)正是采集魚(yú)子的大好季節(jié)。位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕，由于地理位置優(yōu)越，是世界上最大的鱘魚(yú)魚(yú)子生產(chǎn)和加工基地。

魚(yú)子醬蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量很高，且不含膽固醇，是補(bǔ)身養(yǎng)顏的食品。粒大、透明的黑魚(yú)子醬為上品，它的顏色是閃光的黑色或深褐色，個(gè)頭均勻，粒與粒之間不粘連。魚(yú)子醬的制做方法很簡(jiǎn)單：從魚(yú)膛中挖出魚(yú)子囊，把魚(yú)子同粘連的組織分離開(kāi)來(lái)(成熟的魚(yú)子容易與卵巢剝離)，沖洗干凈后加上適量的細(xì)粒食鹽腌制即成。加鹽的目的是為了保鮮，因?yàn)轸~(yú)子的蛋白質(zhì)和脂肪含量高達(dá)30%，不加鹽則容易變質(zhì)。

雖然說(shuō)俄羅斯的魚(yú)子醬是非常聞名的，但是并不是所有的人都能夠吃得慣這樣的美味，所以說(shuō)，建議大家在日常生活當(dāng)中嘗試魚(yú)子醬美食的時(shí)候，一定要先確定看自己是否能夠消化得了這種美食，不然則可能會(huì)讓你覺(jué)得非常煩躁。