很多到過俄羅斯的人應該都知道在這里比較出名的一道美食就是魚子醬，那么，這魚子醬到底有什么不一樣的特點呢?為什么魚子醬會受到眾人的歡迎呢?下面我們就一起來對俄羅斯的魚子醬的相關內容做了解，希望大家了解以后能夠知道這魚子醬到底有什么不一樣的地方。

俄國的魚子醬也是聞名天下的美食。第一次品嘗魚子醬，是在涅瓦河的游船上。船主為了款待外國游客，送上一些小點心，其中就有涂了一層薄薄的黑魚子醬的面包片。一粒粒晶瑩剔透、宛如小巧的珍珠般的魚子醬，看起來賞心悅目，有的人吃得津津有味，而我一嘗覺得又腥又咸，難以下咽，看來還真享不了這個“洋福”。

魚子醬顧名思義是用魚卵制作而成，其實嚴格地講，只有用鱘魚卵制成的醬才能叫魚子醬。據(jù)導游馬克介紹，鱘魚每年兩次逆水而上，游到伏爾加河等內河產卵，而這時正是采集魚子的大好季節(jié)。位于河口三角洲的古城阿斯特拉罕，由于地理位置優(yōu)越，是世界上最大的鱘魚魚子生產和加工基地。

魚子醬蛋白質和礦物質含量很高，且不含膽固醇，是補身養(yǎng)顏的食品。粒大、透明的黑魚子醬為上品，它的顏色是閃光的黑色或深褐色，個頭均勻，粒與粒之間不粘連。魚子醬的制做方法很簡單：從魚膛中挖出魚子囊，把魚子同粘連的組織分離開來(成熟的魚子容易與卵巢剝離)，沖洗干凈后加上適量的細粒食鹽腌制即成。加鹽的目的是為了保鮮，因為魚子的蛋白質和脂肪含量高達30%，不加鹽則容易變質。

雖然說俄羅斯的魚子醬是非常聞名的，但是并不是所有的人都能夠吃得慣這樣的美味，所以說，建議大家在日常生活當中嘗試魚子醬美食的時候，一定要先確定看自己是否能夠消化得了這種美食，不然則可能會讓你覺得非常煩躁。