在我國臺灣地區(qū)，芋頭是吃火鍋時不可缺少的食料之一。一般將皮洗凈，煮至變軟，剝去皮放入即可�，F(xiàn)在芋頭火鍋已從臺灣流出，受到南方人的歡迎。

　　專家告訴記者，芋頭屬于中性食材，任何體質的人都可以多多食用。它容易消化，能夠防止胃壁上潰瘍的生成。吃火鍋時往往一開始就大魚大肉，最后才吃點主食，這樣很容易肉類吃得過量，淀粉嚴重不足，體內產生大量廢物。


　　如果在涮肉時就吃點芋頭，不僅可有效控制食量，還可保護胃腸，營養(yǎng)更平衡。專家提醒，芋頭加入火鍋中，一定要煮透，生芋頭是有一點毒性的。此外，芋頭的黏性物質也應保留，其實這是一種叫做黏蛋白的成分，能提高人體消化和吸收蛋白質的能力。

　　同時，臺灣火鍋中經�？梢钥吹介倨�，酸酸的很好吃，其實它是去油膩的功臣。橘皮能刺激消化液分泌，達到化脂肪、解油膩、去濕濁的效果。此外，茼蒿也是必點的蔬菜，不僅能預防感冒、改善貧血，還能健胃整腸。