菊花不但好看可用作觀賞，而且還“秀色可餐”，不論是做餡、做湯、涮鍋還是涼拌，味道均不錯(cuò)。記者獲悉，本市農(nóng)林部門經(jīng)過(guò)多年的研究，已經(jīng)培育成功了數(shù)十種食用菊花，單北京市農(nóng)林科學(xué)院就培育了22個(gè)品種。菊花節(jié)期間，市民朋友可以一邊賞菊，一邊品菊，來(lái)個(gè)地道的“菊花大餐”。
　　我國(guó)是世界上最早種植菊花的國(guó)家，至今已有3000多年的歷史。食用菊花在我國(guó)也有2000多年歷史，屈原的“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”詩(shī)句就是關(guān)于食用菊花的最早記載�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中也記有食用菊花的功效：“久服利血?dú)狻⑤p身，耐老延年”。農(nóng)林科學(xué)院的專家告訴記者，食用菊花具有一般水果、蔬菜無(wú)法比擬的功效�，F(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)也證明，菊花可擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加血流量，降低血壓等，因此食用菊花也算是上等的保健蔬菜。

　　不過(guò)市民朋友可不要跑到花卉市場(chǎng)隨便買盆菊花回來(lái)就做菜吃，專家告訴記者，食用菊花主要是從觀賞大菊花精心選育出來(lái)的品種，主要參照無(wú)公害蔬菜或有機(jī)蔬菜的栽培標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，不能有農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)等情況出現(xiàn)。另外，食用菊花要求花瓣肥厚，口感脆甜。花卉市場(chǎng)、花攤上的菊花均是為了觀賞而栽培的，這些菊花栽培時(shí)為了防止病蟲害發(fā)生，會(huì)大量用一些烈性農(nóng)藥或內(nèi)吸農(nóng)藥，因此決不能食用或者茶用。

　　記者了解到，目前食用菊花的品種主要是秋菊為主，因此正常花期在秋季，北京地區(qū)在10月底到11月中下旬，如果通過(guò)溫室設(shè)施栽培技術(shù)，也能保證一年四季周年生產(chǎn)食用菊花。現(xiàn)在京郊的懷柔昌平等地都有食用菊花的栽培基地。這些食用菊花花色艷麗，有白、黃、粉、紫等顏色�；ㄐ拓S富，花瓣厚，口感脆甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很強(qiáng)的保健功能。菊花節(jié)期間，市民朋友也可嘗嘗這獨(dú)具特色的“菊花大餐”。