養(yǎng)生滋味

此為一道時(shí)令齋菜，椰汁甘甜可口，含有豐富的維生素C及鈣、磷等礦物質(zhì)元素，有清涼消暑、強(qiáng)心止渴的食效。以椰汁入饌并不鮮見(jiàn)，其中以東南亞菜里出現(xiàn)較多。這次推薦以椰汁搭配有除暑疾、益精氣食效的茨實(shí)以及能增強(qiáng)人體免疫力的芋頭來(lái)煮制南瓜，在食味口感和營(yíng)養(yǎng)配搭上均屬上乘，諸君不妨一試。

材料：椰汁200毫升、茨實(shí)20克、芋頭200克、南瓜150克、唐芹段20克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜片20克，鹽、胡椒粉、雞湯、菜油各適量。

做法：茨實(shí)洗凈備用;芋頭和南瓜去皮洗凈，切塊備用;開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜、姜片和唐芹段，下椰汁、雞湯和茨實(shí)煮開(kāi)，然后加入芋頭和南瓜，調(diào)味后中火煮30分鐘至材料熟透即成。