北京小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細(xì)，堪稱有口皆碑。北京小吃都在廟會(huì)或沿街集市上叫賣，但是其實(shí)很多的北京小吃我們都是可以在家吃的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)如何在家自制北京小吃吧。

推薦一：北京炒肝

材料：肥腸、料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、蔥、姜、干淀粉、老抽、生抽、鹽、糖、雞精

做法：

1、將肥腸處理干凈，放入鍋中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、蔥、姜，煮30分鐘，撈出晾涼，切小段;

2、將豬肝切薄片，用清水反復(fù)沖洗至無(wú)血污，放入剛才煮肥腸的鍋中煮熟，撈出;

3、鍋中倒入開(kāi)水，放入肥腸段、炒肝片;

4、一小碗干淀粉加少許水?dāng)嚦珊隣�，加老抽上色、生抽、鹽、糖、雞精調(diào)味(可加少許干黃醬調(diào)汁)，倒入鍋中，調(diào)成糊狀，多撒些蒜末出鍋即可。

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