每個(gè)地方都有不同的飲食習(xí)慣和飲食文化，不同民族當(dāng)然也是有不同的飲食菜譜的，最近，蒙古族就舉行了一次非常有意思的烹飪大賽，別具特色的“蒙古族飲食烹飪大賽”讓我們領(lǐng)略到了飲食文化的多樣性！本次大賽的主題以制作紅食為主。

此次大賽的參賽隊(duì)分別來(lái)自達(dá)茂旗的12個(gè)蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)。大賽的內(nèi)容分為傳統(tǒng)宰羊類(lèi)、剔羊類(lèi)、傳統(tǒng)手把肉制作類(lèi)、傳統(tǒng)血肉腸制作類(lèi)、傳統(tǒng)烤制類(lèi)和蒙古套餐展示六項(xiàng)。大賽評(píng)委會(huì)由傳統(tǒng)美食人士組成，從時(shí)間、色澤、造型、味道、展示等方面進(jìn)行評(píng)判。評(píng)委告訴我們蒙古族宰羊方式是前胸宰羊，其特點(diǎn)是殺羊不見(jiàn)血、扒皮不用刀、宰羊速度快。來(lái)自山西的兩位游客大吃一驚地說(shuō)：“原來(lái)蒙古族殺羊是從肚皮上開(kāi)刀，這種宰羊方式我們是頭一次見(jiàn)到，今天我們也是第一次親眼目睹蒙古族飲食制作過(guò)程。”

蒙古族的飲食文化有著悠久的歷史，它是民族文化的重要組成部分。蒙古族的傳統(tǒng)飲食大致分為四類(lèi)，即面食、肉食、奶食、茶食。通常，蒙古族稱(chēng)肉食為“紅食”，蒙語(yǔ)叫“烏蘭伊德”;稱(chēng)奶食為“白食”，蒙語(yǔ)叫“查干伊德”，純潔、吉祥、崇高之意。

比賽經(jīng)過(guò)一上午的緊張激烈角逐，最終滿(mǎn)都拉鎮(zhèn)阿拉騰圖雅團(tuán)隊(duì)獲得了第一名，比賽現(xiàn)場(chǎng)還將獲得一、二、三等獎(jiǎng)的烹飪作品進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)拍賣(mài)。來(lái)自各地的游客在觀看美食制作過(guò)程和品嘗美食中，深切地體驗(yàn)到了蒙古族傳統(tǒng)飲食中蘊(yùn)涵的文化品位。他們一致認(rèn)為，蒙古族傳統(tǒng)飲食營(yíng)養(yǎng)豐富、天然純綠色，應(yīng)當(dāng)?shù)玫缴钊胪诰蚝头e極開(kāi)發(fā)。

此次比賽為游客提供了豐富多彩的具有地方傳統(tǒng)特色的美食，搭建了民族餐飲技藝交流的平臺(tái)，展現(xiàn)了獨(dú)具特色的蒙古族飲食烹飪。

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