中華美食之豬肝炒韭菜菜譜簡(jiǎn)介

春寒還料峭，春韭入菜來(lái)。冬去春來(lái)，氣候忽冷忽熱，春季多吃韭菜對(duì)人體有不少有益功效！ 春天氣候冷暖不一，春季多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。 豬肝也是春季補(bǔ)肝養(yǎng)肝的好食材。 此道菜補(bǔ)肝養(yǎng)肝為春季養(yǎng)生家常菜。”

材料

主料：豬肝150克，鮮韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，醬油10克，細(xì)鹽1克，濕淀粉12克。

做法

1.將豬肝洗凈，切成柳葉片，加料酒2克，再加細(xì)鹽、于濕淀粉拌勻;

韭菜、蒜苗洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段：用醬油、味精、濕淀粉、鮮湯少許對(duì)成滋汁。

2.將炒鍋洗凈，置旺火上，下菜油燒至七成熱，放豬肝片，迅速炒散發(fā)

白時(shí)，加入韭菜、蒜苗炒勻，烹人滋汁簸轉(zhuǎn)入盤(pán)即成。