近來隨著夏季的到來，天氣也逐漸炎熱起來了。而這時呢，來上那么一道清涼爽口的凉食便是再舒服不過的啦。這時呢，在東北的朝鮮族人流行吃冷面，在四川重慶的妹子們流行吃涼面，而上海的群眾表示不服，于是鄭重地推送出了他們的冷餛飩。接下來就一起來學一下這道來自上海的冷餛飩是怎么做的吧。

食材：

餛飩25個，雞胸脯肉150克

火腿50克

花生醬、香醋、生抽、白芝麻、辣椒油、芝麻油、食鹽、水適量

上海冷餛飩

做法：

1、將餛飩在淡鹽開水中煮熟撈起，入冷開水中浸泡一下，撈出瀝干放涼，放涼的過沉重要注意盡量用盤子將餛飩放開，以防餛飩粘連;

2、花生醬用少量冷開水調(diào)勻，一直調(diào)到呈醬汁狀，在調(diào)勻的花生醬中分別加入香醋、芝麻油、醬油、白芝麻，調(diào)勻，冷餛飩的醬汁就做好了;

3、準備一些熟的雞胸脯肉絲和火腿絲，這一步可作為選項，可以不加，或根據(jù)自己的喜歡做加減，冷餛飩上放少許雞絲和火腿絲，淋上調(diào)好的醬汁，就可以享用了。