冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎樣才能吃的健康又安全呢？生活家貼別推出冬季飲食保健系列文章，為您貼身定制冬季健康飲食。

有一個不爭的事實，在食品供應極其豐富的今天，仍然有不少兒童，甚至成年人有不同程度的營養(yǎng)不良、營養(yǎng)素供給不均衡等問題。因此，在市場上可以看到大量的添加了各種營養(yǎng)素的食物，也就是所謂強化食品，對此我們既不能迷信，也不能一味地排斥，應該有目的地進行選擇，以達到均衡營養(yǎng)的目的。

強化食品類型繁多

目前食品市場上的強化食品類型繁多，主要包括添加了維生素A、B、B2、C、D等成分的強化食品，添加了礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等的強化食品，以及添加了蛋白質(zhì)如賴氨酸、蛋氨酸等的強化食品，還有是一些去掉某些特殊成分的食物等。強化食品的品種也不少，如牛奶、代乳粉、餅干、飲料、面包、掛面、食鹽、果醬。

營養(yǎng)缺乏才要選強化食品

是否給孩子吃強化食品，應根據(jù)孩子的具體情況來決定。其實，給嬰幼兒吃大自然提供給人類的各種食物是最好的，這些食物包括糧食類、畜、禽類的肉與內(nèi)臟，魚、蛋類、奶類、蔬菜及水果等。如果做到了食物品種多樣化，保質(zhì)保量，加上不挑食、不偏食，孩子完全可以均衡地獲得機體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，不必選擇強化食品。從另外一個方面講，如果孩子存在食欲不振、消化不良、特殊營養(yǎng)物質(zhì)缺乏等問題，就應該適當選擇一些合適的產(chǎn)品。

選擇強化食品有講究

一般來說，選購強化食品應該注意以下幾個方面：

應該對孩子的問題有正確的認識，然后有目的地補充孩子所需要的養(yǎng)分。如人工喂養(yǎng)的嬰兒，理想的食物是牛奶，但牛奶中維生素D不足，不妨選用強化維生素A、D的牛奶，可以有效地增強寶寶的抗病能力，并且還能預防佝僂病的發(fā)生。如果孩子偏食、挑食，或膳食中某種或幾種營養(yǎng)素供給不足或缺乏時，除增加富有該種營養(yǎng)素的食品外，還可以采用添加該種營養(yǎng)素的食品，如B族維生素強化的面粉、面包等。孩子究竟缺乏哪種營養(yǎng)，應經(jīng)過醫(yī)生檢查、確診，然后再選用相應的強化食品。

各種養(yǎng)分的補充比例必須合理，不能偏補或過補。食物中各種營養(yǎng)素之間有著十分復雜的關(guān)系，如鐵的攝入量過多會加快維生素E的氧化;過多鈣的攝入會影響鋅的吸收，因此原則上小兒要吃平衡膳食。小兒若因生長迅速而缺乏鈣質(zhì)，則可選用強化鈣的餅干、面包、代乳粉等，這與吃菜比起來，容易被兒童接受。有些維生素及礦物質(zhì)如供應過量，不僅對小兒無益，反而有損其身體健康，如維生素A、D食用過量，可引起毒性反應;鐵、鋅等元素攝取過多，會影響各元素之間的平衡，不利于孩子的健康。

正確使用強化食品也非常重要，多數(shù)強化食品包裝上都有詳細的用量、用法介紹，給孩子喂食前應該仔細閱讀說明，同時還應注意強化食品必須與正常食物搭配，并根據(jù)孩子的情況，逐漸過渡到普通食物，以免矯枉過正。

選購的強化食品必須質(zhì)量合格，符合衛(wèi)生標準。購買強化食品一定要去正規(guī)商場，并購買在保質(zhì)期內(nèi)的食品。購買前最好咨詢一下專業(yè)人員。