小麥經(jīng)過(guò)精加工，鋅含量下降９２％，粗紅糖加工成精制白糖，鋅含量下降９０％。山東省德州市人民醫(yī)院小兒科主任江麗教授說(shuō)，太精致的、過(guò)度加工的飲食是兒童缺鋅的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

補(bǔ)充微量元素最關(guān)鍵的問(wèn)題是要糾正孩子偏食、挑食的毛病。微量元素在孩子成長(zhǎng)過(guò)程中扮演著重要角色。它們不但影響著孩子的發(fā)育和智力，而且微量元素如果不均衡，孩子可能會(huì)出現(xiàn)免疫力差、多動(dòng)等各種癥狀。
 
缺鋅的主要表現(xiàn)就是愛(ài)出汗、頭發(fā)黃、免疫力差等。江主任說(shuō)，小孩如果生長(zhǎng)發(fā)育良好，沒(méi)有偏食挑食，飲食品種豐富，一般不會(huì)發(fā)生微量元素缺乏。即使出現(xiàn)了一些癥狀，父母也不用著急，首先可通過(guò)改變飲食結(jié)構(gòu)，比如缺鋅可增加粗糧攝入等來(lái)解決，仍未見(jiàn)效并出現(xiàn)明顯癥狀則可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用藥品。