零食一般指非正餐時(shí)間所吃的所有食物和飲料（不包括水）。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生說(shuō)，吃零食在兒童青少年中是一種非常普遍的飲食行為。

　　正餐是兒童青少年?duì)I養(yǎng)的主要來(lái)源，但是當(dāng)正餐不能滿(mǎn)足其營(yíng)養(yǎng)需要時(shí)，可以選擇適量的零食作為補(bǔ)充。不過(guò)應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，零食是合理膳食的組成部分，要首先考慮零食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和是否有利于健康，不要僅僅按照口味和喜好來(lái)選擇零食。

　　可以作為零食的食物很多，不同的零食有不同的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，要學(xué)會(huì)根據(jù)自己的營(yíng)養(yǎng)需求和膳食情況選擇適宜的零食�？啥噙x奶類(lèi)、水果蔬菜類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi)，新鮮、易消化的食物。奶類(lèi)零食富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，水果蔬菜類(lèi)食物含有多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，堅(jiān)果含有較多的能量和蛋白質(zhì)，適當(dāng)?shù)倪x擇有利于兒童青少年的身體健康。

　　油炸零食會(huì)提供較高的能量，長(zhǎng)期食用可增加脂肪的攝入；含糖過(guò)多的零食則容易引起齲齒；若零食中食鹽和味精的含量較高，易引發(fā)高血壓。因此，《指南》建議，少吃油炸、含糖過(guò)多、過(guò)咸的零食。

　　另外，含糖飲料如碳酸飲料、果味飲料有較高的能量，長(zhǎng)期或過(guò)量飲用會(huì)增加患齲齒、肥胖與超重等危險(xiǎn)。含酒精的飲料對(duì)兒童青少年的心、腦、肺、腎等器官都會(huì)造成一定程度的損害，還會(huì)影響記憶力和學(xué)習(xí)成績(jī)，因此兒童青少年不應(yīng)喝含酒精飲料。

　　一般在兩次正餐之間可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┝闶�，作為饑餓時(shí)的補(bǔ)充。但是每天吃零食的次數(shù)最好不超過(guò)3次，每次吃零食的量也不宜過(guò)多，應(yīng)該以不影響正餐的食欲和食量為原則。兒童青少年通常會(huì)在聚會(huì)、看電視等休閑時(shí)不經(jīng)意地?cái)z入過(guò)量零食，影響正餐的食用。因此，青少年對(duì)零食應(yīng)該學(xué)會(huì)自我控制。至于有的青少年特別是女孩，選擇以吃零食的方式減肥，不吃或吃很少量的正餐，餓了就吃零食，這是不可取的。長(zhǎng)此以往，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不平衡、新陳代謝紊亂、抵抗力下降等問(wèn)題。

　　專(zhuān)家說(shuō)，零食可以提供一定的能量和營(yíng)養(yǎng)素，吃零食時(shí)還可以得到一定的享受。因此，不能簡(jiǎn)單地把吃零食說(shuō)成是一種不健康的行為習(xí)慣，應(yīng)對(duì)兒童青少年加以正確的引導(dǎo)，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育，讓他們學(xué)會(huì)選擇營(yíng)養(yǎng)相對(duì)均衡全面的零食，從而既能享受到吃零食的快樂(lè)，又能獲得良好的營(yíng)養(yǎng)。但是，零食所提供的營(yíng)養(yǎng)素不如正餐均衡、全面，因此不能用零食代替正餐，只能作為正餐未能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需要時(shí)的適量補(bǔ)充。