春季人體新陳代謝旺盛，血液循環(huán)加快，呼吸消化功能加強(qiáng)，內(nèi)分泌激素尤其是生長(zhǎng)激素分泌增多，對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子們，這個(gè)時(shí)候是長(zhǎng)個(gè)子的最佳時(shí)段。

要長(zhǎng)個(gè)子多補(bǔ)充維D

眾所周知，長(zhǎng)個(gè)子離不開維生素D，牛奶雖然維生素D含量豐富，但是不能當(dāng)飯吃，怎么辦呢？建議大家不妨吃點(diǎn)香菇飯。

推薦食方：香菇飯

材料：鮮香菇4朵，雞肉絲1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，鹽1小匙，香油2小匙，醬油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙

做法：

1、將米洗凈瀝干水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。

2、新鮮香菇洗凈切絲，與雞肉絲、調(diào)味料拌勻，鋪在米上。

3、放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜10分鐘。

4、將鍋蓋打開，拌入芹菜末，再燜5分鐘，最后輕輕拌勻即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：因?yàn)橄愎降木S生素D含量很豐富，香菇干品中鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量也較多，鐵的含量比菠菜高出8倍以上，鋅的含量是奶粉、大豆的3倍以上，這些都是人體機(jī)能不可缺少的礦物質(zhì)。干香菇經(jīng)過日曬，維生素D含量更高。

美味小貼士：干香菇浸泡的時(shí)候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風(fēng)味。

TIPS：當(dāng)然，吃完香菇飯，別忘曬太陽(yáng)，因?yàn)榫S生素D，只有經(jīng)過紫外線的照射轉(zhuǎn)化成維生素D3，才能被人體吸收。