在清洗食物時，最好把蔬菜和水果多在水里浸泡幾分鐘，以避免蔬菜、水果表面的農(nóng)藥殘留。不要讓孩子吃沒有清洗的水果。一定要讓孩子養(yǎng)成飯前便后洗手的習(xí)慣，以減少病從口入的機(jī)會。

一到三伏天，孩子的飲食便成了家長們撓頭的事。在炎熱酷暑的夏季，孩子的胃口不好，不愛吃飯，只喜歡吃冷飲，常常鬧肚子，容易上火……看起來，都是一些生活小事，一旦發(fā)生，痛苦的是孩子，擔(dān)心的是家長。

那么，怎么讓孩子在夏天吃好吃飽吃安全呢?

我國多年從事兒童膳食工作的專家們指出，孩子的食譜應(yīng)該隨著季節(jié)變換和孩子身體狀況的不同而不斷變化。不同的季節(jié)，要給孩子提供不同的膳食搭配。食物的種類可以有變化，但原則只有一個：種類多樣，營養(yǎng)均衡。因此，夏季孩子飲食應(yīng)堅持做到“五宜”。

第一，在食品采購上，宜講究食品衛(wèi)生。夏季兒童容易發(fā)生兩大類與飲食密切相關(guān)的疾病，一是胃腸道疾病，二是皮膚病。而要預(yù)防這些疾病的發(fā)生，就要控制食品的質(zhì)量與種類。

采購食品，要去有冷藏條件的大商場、超市�？墒牵�有一些家長為了圖方便，常常在下班的時候，在路邊或居民小區(qū)的流動攤點上，買奶制品、豆制品、熟食。在這種地方購買的食品，一方面難以保證產(chǎn)品是否是正規(guī)廠家出品;另一方面這些食物在溫?zé)釛l件下，容易滋生各種有害細(xì)菌，易于腐敗變質(zhì)。熟食的運(yùn)輸、出售，應(yīng)該在冷藏的環(huán)境下進(jìn)行，而小攤點上根本沒有這種條件，食物容易腐敗變質(zhì)，兒童肝臟的解毒能力比大人差，如果不小心吃了這些食品，容易導(dǎo)致各種胃腸道疾病。

在清洗食物時，最好把蔬菜和水果多在水里浸泡幾分鐘，以避免蔬菜、水果表面的農(nóng)藥殘留。不要讓孩子吃沒有清洗的水果。一定要讓孩子養(yǎng)成飯前便后洗手的習(xí)慣，以減少病從口入的機(jī)會。

第二，湯湯粥粥最宜人。中醫(yī)認(rèn)為，胸有寒熱溫涼四性，酸甘苦辣咸五味;孩子是純陽之體，夏季容易上火發(fā)熱，宜多吃一些偏涼性的食物，少吃溫?zé)岬氖澄铩Ｔ谥魇撤矫�，宜多給孩子做一些湯、粥，如小米粥、綠豆粥、西瓜水、綠豆湯、酸梅湯等等。這些湯粥，既可以解渴，補(bǔ)充孩子體內(nèi)損失的水分，又可清熱解表，預(yù)防孩子因體內(nèi)過熱而發(fā)癤子、痱子等夏季皮膚病。

第三，宜選擇平、涼性食品。為了保證孩子的營養(yǎng)均衡，可以適當(dāng)給孩子吃些豬肉和鴨肉等食品，因為豬肉屬于平性食品，鴨肉屬于涼性食品。同時，還可以給孩子多吃些豆制品和冬瓜、大小白菜、黃瓜等蔬菜，因為蔬菜中含無機(jī)鹽比較多，可以補(bǔ)充孩子體內(nèi)無機(jī)鹽的丟失。

第四，宜適量喝一些淡果汁飲料或運(yùn)動飲料。夏天，在保證正常飲食的基礎(chǔ)上，應(yīng)適量給孩子一些淡果汁飲料或運(yùn)動飲料。同時，每天的奶制品也不應(yīng)該中斷。這些果汁飲料，可以保證孩子的熱能需要，營養(yǎng)均衡，從而促進(jìn)孩子身體的正常生長發(fā)育。

第五，宜每頓備有一個涼拌菜。維生素C具有解毒功能，可以增強(qiáng)人體的抵抗力，缺乏維生素C會導(dǎo)致人體免疫力下降。夏季兒童飲食也要注意維生素C的補(bǔ)充。維生素C在水果、蔬菜中含量豐富，但是遇到高熱及加工烹調(diào)就易流失。涼拌菜能保證蔬菜中的維生素C被破壞得較少。