讓寶貝愛上喝湯：

消暑健心靚湯——蓮子蓮藕豬蹄湯

夏季人體新陳代謝最活躍，出汗多，各種礦物質尤其鈣和鉀的流失，多喝湯水，多吃豆制品、瘦肉等高蛋白食物，能補充營養(yǎng)和礦物質，強心健體。

本期推介靚湯：蓮子蓮藕豬蹄湯

蓮藕性寒味甘多液，含有黏液蛋白和膳食纖維，能促進消化、健脾止瀉；富含的鐵、鈣等微量元素，能補益氣血，有效增強人體免疫力。蓮子性平味甘澀，鈣、磷和鉀含量非常豐富，能幫助骨骼成長，還能促進凝血，有維持神經傳導性，鎮(zhèn)靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪、碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵及維生素A、D、E、K等成份，特別是蹄皮、蹄筋含有豐富的膠原蛋白，能改善機體生理功能，有助于寶寶骨骼及機體生長發(fā)育，因此蓮子蓮藕排骨湯最適合炎熱的夏季食用。

原料：蓮藕500克、蓮子100克、豬蹄500克、無花果幾個

調味料：料酒、鹽適量、老姜1塊

制作過程：

① 將蓮藕去皮洗凈切塊；豬蹄洗凈、切成塊狀；蓮子、無花果浸泡10分鐘左右；姜切片。

② 豬蹄焯水，去掉血水。

③ 在湯鍋中加入清水(1.5～2升)，放入無花果、蓮子、姜片和料酒，大火燒開后，加入蓮藕和豬蹄，改用文火燉2～3小時，起鍋前5分鐘加入適量鹽調味即可。

TIPS：

** 蓮子應選易煮爛的品種，如果買到的是干品蓮子，須先泡水2小時后再煮。

** 在燉湯的過程中可加幾滴醋，來促進豬蹄皮和筋中的膠原蛋白釋放到湯里，更加營養(yǎng)。