很多中學(xué)生已經(jīng)也是愛美的孩子了，這時候很多孩子都會為了不讓青春期的發(fā)胖找上自己，這個時候很多的孩子都會吃很多素菜，基本上就遠(yuǎn)離了肉食，但是這些其實(shí)都是錯誤的飲食方法。

動物性食物含有大量的人體生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。就蛋白質(zhì)而言，動物性食物的蛋白質(zhì)中，含有氨基酸的比例與人體的很接近，可稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它不僅含量豐富，而且容易吸收、利用，這是任何植物性食物所不能比擬的。雖然糖、脂肪和蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素，可以在體內(nèi)互相轉(zhuǎn)換，但程度上卻有很大不同，蛋白質(zhì)能在很大限度上轉(zhuǎn)變成糖和脂肪，而糖生脂肪轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)的限度就很低，尤其是人體必需的8種必需氨基酸，在體內(nèi)是無法轉(zhuǎn)變的，必需由食物提供。細(xì)胞的增殖全靠蛋白質(zhì)當(dāng)原料，青春期體內(nèi)的某些特殊物質(zhì)急劇增加，如促進(jìn)生長代謝的激素、增強(qiáng)抵抗力的抗體、促進(jìn)體內(nèi)化學(xué)變化的酶等的合成，無不依賴于蛋白質(zhì)的參與，就連腦和神經(jīng)系統(tǒng)興奮性的加強(qiáng)也少不了它�？茖W(xué)家已發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)中的必需氨基酸──賴氨酸是參與人體新陳代謝的重要營養(yǎng)物質(zhì)。它的攝入多少對青少年的生長發(fā)育有很大影響，而這此蛋白質(zhì)、賴氨酸、脂肪、脂溶性維生素、鈣、磷、鐵以及微量元素，大多存在于雞鴨肉、豬肉(瘦)，豬肉臟、蛋、魚和牛奶等動物性食品中。

對于青少年而言很多時候的營養(yǎng)是要求均衡的，只有在均衡的營養(yǎng)中我們才能有效的保證健康的問題，所以青少年的不能只吃素菜的。