對于中國人而言，高考意義非凡。要想在考試中取得好成績，足夠的知識儲備、良好的心理素質(zhì)固然是必不可缺的要素。然而，高考整個階段是腦力勞動高度緊張的時期，考生思維活動加強(qiáng)，情緒緊張，本身又處于身體發(fā)育的關(guān)鍵階段，因此合理補(bǔ)充營養(yǎng)對考生們非常關(guān)鍵。本期，我們?yōu)榭忌�推薦五大“營養(yǎng)利器”。

記憶利器+磷脂酰絲氨酸

“記憶力下降”無疑是考生們最怕遇到的問題，面對一大堆需要記住的東西，卻只能無奈地嘆氣。其實，出現(xiàn)這種狀況后，除了注意休息外，還應(yīng)該補(bǔ)充“磷脂酰絲氨酸”這種有助提高記憶力的營養(yǎng)素。

磷脂酰絲氨酸是從大豆中提取的，一種構(gòu)成細(xì)胞膜的活性物質(zhì)，它對大腦細(xì)胞尤其重要。研究證實，磷脂酰絲氨酸能改善神經(jīng)細(xì)胞功能，提高記憶力。如果人體是一部機(jī)器，那么大腦就是整個機(jī)器的控制中心。一旦控制中心發(fā)生故障，整部機(jī)器就面臨癱瘓。隨著用腦強(qiáng)度增加，磷脂酰絲氨酸和其他重要的腦內(nèi)化學(xué)物質(zhì)減少，導(dǎo)致考生記憶力減退，認(rèn)知能力下降。因此，對考生來說，適當(dāng)補(bǔ)充十分必要。

2010年11月，磷脂酰絲氨酸由國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為新資源食物。還有研究證實，磷脂酰絲氨酸能提高大腦機(jī)能、提高注意力、改善記憶力。臨床試驗證明，它能增加腦突觸數(shù)目，增加腦細(xì)胞活躍度，還能治療和預(yù)防認(rèn)知障礙癥及老年記憶缺失，幫助修復(fù)大腦損傷，活化大腦中酶的活性，排出毒素。因此，磷脂酰絲氨酸也有“記憶源”的美譽(yù)。

抗疲勞利器——乳清蛋白

眾所周知，蛋白質(zhì)是維持人體正常生理功能的重要營養(yǎng)素，但很少有人知道，蛋白質(zhì)還有助于抵抗身體疲勞。然而，蛋白質(zhì)也有“優(yōu)質(zhì)”和“劣質(zhì)”之分，一味只追求數(shù)量反而會起到相反的作用，給各位考生推薦一種抗疲勞的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)——乳清蛋白。

乳清蛋白是母乳中含量最多的蛋白質(zhì)，占總蛋白質(zhì)的27%，含有豐富的必需氨基酸，其組成最接近人體氨基酸模式，也是生物利用率最高的蛋白質(zhì)，因此被推為“蛋白之王”。牛奶的組成中87%是水，13%是乳固體。而在乳固體中27%是乳蛋白質(zhì)，乳蛋白質(zhì)中只有20%是乳清蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%，而現(xiàn)在市面上的乳清蛋白產(chǎn)品是采用先進(jìn)工藝從牛奶中分離提取出來的珍貴蛋白質(zhì)。

從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，動物性蛋白質(zhì)(如豬肉)來源的食物中含有對人體有害的飽和脂肪酸、膽固醇等物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致人體脂肪和膽固醇升高，從而導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生。而服用乳清蛋白粉可以在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時避免這些問題。再加上它服用方便，吸收利用率高，能減少腸胃負(fù)擔(dān)，所以服用乳清蛋白粉是考生補(bǔ)充蛋白質(zhì)的首選。