對(duì)于備考的學(xué)生，常常會(huì)在晚上熬夜學(xué)習(xí)，大家都知道，晚飯不可以吃的太多，這樣不僅不利于健康還會(huì)影響睡眠質(zhì)量，所以，夜宵就成了熬夜備戰(zhàn)學(xué)生不可缺少的。那么，選擇宵夜有哪些原則呢?

要低脂肪、少能量，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些;其次，要容易消化，不給胃腸增加負(fù)擔(dān)，不影響餐后的工作;第三，要有足夠的體積和足夠的飽腹感;第四，要不引起興奮，最好有利于后面的入睡;最后，吃起來還要令人愉快。

從食材上來說，比較適合做夜宵的食物，顯然不是魚肉類，而是水果、谷物、豆類和奶類。這是因?yàn)檫@些食物蛋白質(zhì)和脂肪含量低，消化吸收較為容易，只要煮軟一點(diǎn)，不會(huì)給胃帶來負(fù)擔(dān)。

從烹調(diào)和調(diào)味來說，夜宵顯然不適合用油炸、烹炒等過于吸引食欲的方法，也不適合用辣椒、花椒之類令人興奮、刺激的調(diào)味品。煮的方法比較理想，調(diào)味要清淡一些，鹽要盡量少放，因?yàn)辂}多會(huì)增加神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性;而糖也要少放，還要避免血糖水平的大起大落。

從營(yíng)養(yǎng)成分來說，供應(yīng)水分偏大，脂肪較少，以碳水化合物為主的食物，可以含有少量的易消化蛋白質(zhì)。增加蛋白質(zhì)中的色氨酸和食物中的鈣有利于安定情緒，而B 族維生素不足時(shí)容易發(fā)生情緒沮喪和失眠，最好也能給予供應(yīng)。

除了以上原則之外，選擇夜宵的時(shí)間也重要。為了不影響睡眠，所以最好在臨睡前1到2小時(shí)進(jìn)食宵夜。

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