節(jié)食是最常見(jiàn)的減肥方法，以低碳水化合物、高蛋白飲食多見(jiàn)，甚至有人還提出了蛋白質(zhì)減肥法。

　　過(guò)度節(jié)食會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，還容易引起營(yíng)養(yǎng)失衡。所以，選擇減肥方法不能盲從，要權(quán)衡利弊。

　　一旦攝入高蛋白質(zhì)、低碳水化合物飲食，由于蛋白質(zhì)和脂肪含量高，導(dǎo)致不容易產(chǎn)生饑餓感。但是大量進(jìn)食蛋白質(zhì)，血液中尿酸和尿素氮的含量增高。為了幫助排泄廢物，而導(dǎo)致尿液增多，從而通過(guò)水分丟失，達(dá)到減輕體重的目的。但是鈣等礦物質(zhì)也隨著尿液流失了。每增加1克動(dòng)物蛋白的攝入，經(jīng)尿液丟失1.75毫克鈣。而且，尿液中鈣的含量過(guò)高，還容易導(dǎo)致腎結(jié)石。