2009年中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會調(diào)查顯示：中國超重肥胖兒童少年已經(jīng)達(dá)到1200萬人，占到世界“胖孩兒”總數(shù)的十三分之一。肥胖正在發(fā)展成為嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題。長久以來，肥胖被視為生活富足的象征。然而，2007年世界衛(wèi)生組織的一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告顯示，排名前十的肥胖大國里，除了美國，其他都是發(fā)展中國家。那么究竟是什么改變了我們的體型？

　　營養(yǎng)過剩，你準(zhǔn)備好了嗎？

　　人類誕生以來，經(jīng)歷很長世紀(jì)的食物不充足。因此人體的基因已適應(yīng)饑餓，時(shí)刻幫助人們貯存能量，應(yīng)對食物匱乏。然而在當(dāng)今中國，營養(yǎng)不良這個(gè)詞已離我們越來越遙遠(yuǎn)。每天，人們能接觸超過800種食物，只要你愿意，就能盡情享受美食的愉悅。于是營養(yǎng)過剩的問題開始漸漸凸現(xiàn)。

　　“我們的身體還沒為營養(yǎng)過剩做好準(zhǔn)備”，四屆全美最佳醫(yī)生得主，康寶萊營養(yǎng)和科學(xué)顧問委員會主席大衛(wèi)?赫伯博士說。在高熱量、高脂肪的食物面前，我們的身體顯得難以應(yīng)付。因此，發(fā)胖的過程總是那么迅速。

　　都是快餐惹的禍

　　人口僅1.3萬，面積24平方公里的太平洋島國瑙魯是2007年世界肥胖國家大賽的冠軍。超重人口比例在90%以上。過去50年中，西方產(chǎn)品大量涌入這個(gè)太平洋島國，導(dǎo)致他們飲食方式發(fā)生了深刻變化。魚、蔬菜、山藥和椰子被進(jìn)口罐裝肉、垃圾食品和高脂肪的零食所取代。"城市化使越來越多的人們居住在密集的區(qū)域，在城市中，人們遠(yuǎn)離了傳統(tǒng)食物來源，更多依靠工業(yè)化食物供給。"肥胖研究國際聯(lián)合會的公共事務(wù)主任內(nèi)維爾?里格比(Neville Rigby)稱�，F(xiàn)代化引起人口少、資源少的國家依靠進(jìn)口，特別是加工食品，“西方食物壓倒一切，然而很多人并不是先天就能適應(yīng)這些食物的。”