早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢？有某些專家指出，“午餐時(shí)喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長(zhǎng)胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營(yíng)養(yǎng)堆積在體內(nèi)，很容易導(dǎo)致體重增加。
　　不知道這種“中午喝湯吸收熱量少”的理論如何得來。實(shí)際上人體的腸道吸收功能是很復(fù)雜的，除腸道本身結(jié)構(gòu)功能的影響外，其他如情緒、食欲、饑餓程度、食物的喜好等多方面的影響，而不會(huì)僅因吃東西安排在中午或者晚上而明確地引起食物的吸收率不同。所以，“中午喝湯不易長(zhǎng)胖”純屬無稽之談。

　　其實(shí)，認(rèn)為喝湯會(huì)快速吸收營(yíng)養(yǎng)并堆積在體內(nèi)，導(dǎo)致體重增加，這本身就是一個(gè)很難辦到的事。通常情況下，我們喝湯的目的多是取其味，而不是用于補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。試驗(yàn)證實(shí)，煲湯2小時(shí)以上，可以將湯料中蛋白質(zhì)溶出的量不超過5%，也就是說95%的蛋白質(zhì)仍然存在湯料中。僅靠這5%（未算加水的量）是很難喂胖一個(gè)人的。

　　因此，喝湯在任何時(shí)候都可以，只要時(shí)間上可以安排就好，其作用不會(huì)有太大的差別，每餐前少量喝些湯有促進(jìn)食欲和消化的作用。