豆腐是適合男女老少的最家常的養(yǎng)生食物，尤其對于女性而言，它是保健身體、減肥、細(xì)膩皮膚、延緩衰老的好東西。

吃豆腐，可以把豆腐做成各種小菜，配以各類作料，還可以幫助提高食欲，起到開胃的作用。比如做道山藥豆腐糊，將50克山藥去皮上鍋蒸熟，與50克豆腐一同壓成泥。依個人口味加鹽調(diào)勻，裝入盤中。將2個鵪鶉蛋、30克魚肉煮熟，和山藥豆腐泥攪碎拌在一起。最后，在吃之前，加一點紫菜碎末即可。如果覺得味道不夠，還可以加點芥末、胡椒等。

也可做個新式豆腐沙拉，最好能用口感水嫩的南豆腐。豆腐切成半指長、兩指寬的條狀，將苦瓜切片，黃瓜、胡蘿卜切成絲，生菜掰成塊，然后加入鹽、醬油和蔥花，稍微攪拌一下即可食用。

還可以試著做道魚肉豆腐丸。先將50克魚肉、30克洋蔥剁碎，100克豆腐用紗布擠去水分，然后將魚肉泥、洋蔥泥、豆腐泥攪拌均勻，放入姜末、醬油、料酒、鹽、黑胡椒、雞蛋，緩慢加入淀粉，順時針攪拌。最后，將混合泥撮成丸，放進(jìn)油鍋炸成金黃色即可。