醋能促進腸臟的蠕動，迅速清理每日吸收的人體廢物，不少人更是因為飲醋而治愈了長期便秘疾患，消除體內(nèi)廢物的毒素，皮膚也隨之嫩滑起來，特別是腸胃通暢，暗瘡也會消失。

據(jù)說日本人除了相撲手外，肥人較少，這其中就與他們提倡多吃醋的飲食習(xí)慣有關(guān)。從科學(xué)和營養(yǎng)成分分析，在人體消化過程中，大部分的食物都必須依靠酵素和醋的協(xié)助，才能燃燒。醋酸幫助消化，加促人體的新陳代謝，從而令人的活躍能力提高，所以飲醋后覺得精神更好不易疲勞。