由于番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補(bǔ)充多種維生素，保持身體均衡營(yíng)養(yǎng)，所以瘦身男女們今夏將熱情轉(zhuǎn)移到了番茄身上。

“番茄瘦身”提倡飯前吃一個(gè)番茄，其中含有的食物纖維不為人體消化吸收，在減少米飯及高熱量的菜肴攝食量的同時(shí)，阻止身體吸收食品中較多的脂肪，番茄獨(dú)特的酸味還可刺激胃液分泌，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，以助脂肪燃燒，并幫助番茄中的食物纖維在腸內(nèi)吸附多余的脂肪，隨著脂肪和廢棄物一起排泄出來(lái)。每100克番茄含有16大卡熱量，即使吃一個(gè)中等大小(250g)的番茄，也只有40大卡的熱量，相當(dāng)于一碗飯的1／5。同等重量的蘋(píng)果則含有107大卡的熱量，相比之下番茄的熱量還不到蘋(píng)果的一半。一般以飯前吃一個(gè)中等大小的番茄為基本做法，也可用180－250cc的無(wú)鹽番茄汁來(lái)代替，如還原番茄濃縮汁制作而成味全番茄果蔬汁。