立秋，民間素有“貼秋膘”一說(shuō) 。 傳統(tǒng)認(rèn)為“貼秋膘”要吃味厚的美食佳肴，“以肉貼膘”。其實(shí)，剛剛進(jìn)入秋季，不宜大量進(jìn)補(bǔ)，不宜過(guò)多食用油膩燥熱的補(bǔ)品。要注意清熱潤(rùn)燥。那么，秋天“貼秋膘”要怎么吃最好呢?

1、宜食潤(rùn)燥生津的食物

中醫(yī)認(rèn)為秋屬燥，燥邪傷人會(huì)導(dǎo)致口干、眼干、咽干、皮膚干燥瘙癢等癥狀。所以日常飲食應(yīng)食用些潤(rùn)燥生津的食物，如梨、百合、蓮子、銀耳、大棗、藕、赤小豆、蜂蜜等。此外，日常還可以將沙參、麥冬、菊花各10g泡制成沙參麥冬菊花茶，能起到潤(rùn)燥生津的良好效果。

2、多吃滋陰養(yǎng)肺的食物

由于立秋后空氣中水分逐漸減少，對(duì)此，要多吃滋陰養(yǎng)肺的食物，如將鴨肉和山藥一起做菜。鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，性涼，有滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰作用。其蛋白質(zhì)含量也比豬肉、牛羊肉高20%。而且，鴨肉脂肪含量較低，其中的不飽和脂肪易被人體消化，可降低膽固醇、保護(hù)心臟。秋季吃山藥可益肺止咳、健脾養(yǎng)胃。山藥不燥不膩，與鴨肉同吃還可降低膽固醇，是秋季進(jìn)補(bǔ)的上佳組合。

此外，要對(duì)抗燥氣對(duì)肺的傷害，還應(yīng)多補(bǔ)充水分。

推薦藥膳：

1、百合銀耳粥

做法：將百合30g、銀耳20g、粳米50g煮熟后加少量蜂蜜，即可食用。

2、山藥老鴨煲

材料：一只鴨子(約1千克)、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。

做法：先將鴨子洗凈剁塊，山藥去皮切塊，姜切片，蔥切段;鴨肉焯水后，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒;約40分鐘后，待湯表面浮出油花后，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調(diào)味即可。