食物中含碳水化合物的有哪些?減肥是很多人都所正在努力的，并且很多人會因此而遠離一些碳水化合物的食物，專家指出這是非常不科學(xué)的減肥方法。碳水化合物的食物是我們?nèi)梭w的基礎(chǔ)，在平時絕對不能過少攝取。

碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中最廉價的營養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。

一、碳水化合物主要的生理功能

1、 構(gòu)成機體的重要物質(zhì);

2、 提供熱能;

3、 調(diào)節(jié)食品風(fēng)味;

4、 維持大腦功能必須的能源;

5、 調(diào)節(jié)脂肪代謝;

6、 提供膳食纖維;

二、碳水化合物和健康

膳食中缺乏碳水化合物將導(dǎo)致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導(dǎo)致低血糖昏迷。

當膳食中碳水化合物過多時，就會轉(zhuǎn)化成脂肪貯存于體內(nèi)，使人過于肥胖而導(dǎo)致各類疾病如高血脂、糖尿病等。