現(xiàn)在減肥有一個(gè)新的流行就是，控制控制碳水化合物攝入，網(wǎng)上有很多關(guān)于這個(gè)觀點(diǎn)的爭論，減肥不應(yīng)該徹底的不飲食，只能在某些方面進(jìn)行控制飲食，比如不吃一些含糖量很高的食物，或者是科學(xué)的控制自己飲食的數(shù)量！那么減肥的人到底該怎么吃碳水化合物才吃得對呢?

長期以來，飲食控制對于控制體重和糖尿病的重要意義一直被各國專家所認(rèn)同，但對于到底是“控制總熱量”還是“控制碳水化合物攝入量”，專家們一直都有不同的見解。日本經(jīng)濟(jì)新聞報(bào)道，日本糖尿病學(xué)會發(fā)布消息認(rèn)為：“單純控制碳水化合物攝入，缺乏足夠的科學(xué)證據(jù)。”那么，減肥的人到底該怎么吃碳水化合物才吃得對呢?

日本糖尿病學(xué)會認(rèn)為只控制碳水化合物不科學(xué)

根據(jù)日本糖尿病學(xué)會發(fā)布的《日本糖尿病學(xué)會關(guān)于日本人糖尿病飲食療法的提案》指出：“過去以不限制總能量、極端限制碳水化合物攝入量的方式進(jìn)行糖尿病控制，現(xiàn)認(rèn)為該方法缺乏足夠科學(xué)依據(jù)，不予推薦。”日本千葉大學(xué)研究生院代謝生理學(xué)三木隆司教授針對該提案認(rèn)為，“與其關(guān)注限制碳水化合物，應(yīng)該將視線調(diào)整到‘不限制總能量’的說法上更加合適。”

近幾年來，“控制糖分”的飲食療法非常風(fēng)靡，不少人信奉“不吃飯只吃肉也會瘦”的理論，導(dǎo)致反而更加肥胖，血糖無法控制的反效果。有人認(rèn)為，糖尿病學(xué)會的建議只針對糖尿病人群有用，但也有學(xué)者指出，糖尿病與肥胖之間存在密不可分的聯(lián)系，肥胖人群也應(yīng)當(dāng)遵循該健康進(jìn)行飲食控制。

控制體重要少吃精白米面和甜食

順天堂大學(xué)抗衰老醫(yī)學(xué)講座白澤卓二認(rèn)為，糖尿病學(xué)會發(fā)出的提案對糖尿病患者的飲食療法有較好的指導(dǎo)作用，但對于健康的一般人來說，“重視食物的‘質(zhì)’更有意義。”所謂食物的“質(zhì)”，指的是碳水化合物的精致度。

有研究表明，精致的糖分(包括白砂糖、白米等)會對大腦的獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)產(chǎn)生刺激，進(jìn)而導(dǎo)致人的進(jìn)食量增加，進(jìn)而引發(fā)肥胖。有時(shí)候，人會不加控制地吃米飯或者甜食，是因?yàn)榇竽X產(chǎn)生“中毒”反應(yīng)，甜味的刺激會使大腦的獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)產(chǎn)生興奮，進(jìn)而生成一種類似吸毒的快感，一旦吃過一次就容易上癮，這也是大多數(shù)人面對甜食就無法控制自己的原因。而刺激的持續(xù)反復(fù)會讓大腦逐漸習(xí)慣這種刺激，為了享受興奮感就會吃入更多的甜食，導(dǎo)致食量的必然增加，導(dǎo)致肥胖。

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