晚餐該如何吃才能幫助減重?有朋友認(rèn)為，可以多吃菜、少吃飯，并且用蔬菜來代替米飯可以達(dá)到減肥的效果，須不知這是一種錯(cuò)誤的做法，光吃蔬菜不可滿足人體營養(yǎng)所需，不能提供五谷雜糧所能提供的谷氨酸等多種氨基酸和碳水化合物，反而會(huì)引起一些疾病。那么晚餐如何吃才既養(yǎng)生有瘦身呢?

一般人的午飯都在辦公室或餐館解決，于是一頓健康又可口的晚餐就成了很多人的渴望。不過，晚上下班后饑腸轆轆，又餓又累，還要買菜做飯，想想又覺得很麻煩。如今上班族經(jīng)常會(huì)遇到加班、堵車之類的情況，往往把買菜做飯的時(shí)間蠶食殆盡。即便回到家中，也已經(jīng)疲憊不堪。至于各種飯局更是不期而至，打亂在家做飯的計(jì)劃。本來該自己制作營養(yǎng)豐富、蔬菜充足的晚餐，就這樣常常被徹底放棄。很多女性問，這種晚餐質(zhì)量不高的情況，該怎么辦呢?

其實(shí)，細(xì)想一下，晚餐的麻煩，大致可以分為三種情況，對策也各有不同。

●第一種情況

是工作疲勞導(dǎo)致晚餐沒有精力做營養(yǎng)平衡的飯菜，叫外賣，吃快餐，或者用速凍食品、肉類熟食等湊合一餐

買菜做飯需要花費(fèi)1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。在饑腸轆轆、精疲力竭的時(shí)候，人們都想吃一些馬上就能放進(jìn)嘴里的食物，而很難有那個(gè)毅力餓著肚子先去超市，買菜之后還要擇菜洗菜，再烹調(diào)上桌。連我自己也是這樣，饑餓時(shí)一定要先吃/喝些飽腹感強(qiáng)的東西，緩解饑餓感，再回家去做飯。一般來說，工作越辛苦，中午飯質(zhì)量越差，尋求食物的欲望就越強(qiáng)烈。

但是，凡是那些馬上能放進(jìn)嘴里的加工食品，多半都是高脂肪、高精白淀粉、低膳食纖維的食物。即便在快餐店吃一餐看似豐富的套餐，多半也嚴(yán)重缺乏蔬菜，沒有粗糧、薯類和豆類，膳食纖維和抗氧化物質(zhì)不足。

對策：提前在辦公室備一點(diǎn)應(yīng)急食品，比如水果、堅(jiān)果、水果干、盒裝牛奶、瓶裝酸奶、瓶裝豆?jié){等。在下班之前先吃點(diǎn)東西，讓下班的路上不感覺特別饑餓，特別疲憊，即便遇到堵車，也能心平氣和。如果在路上已經(jīng)忍不住吃了快餐，或者買了一些外賣，也不用自責(zé)，只要注意控制一下數(shù)量，回家之后再補(bǔ)點(diǎn)蔬菜水果，也就距離營養(yǎng)平衡更接近了。

●第二種情況

是晚上有應(yīng)酬，或者聚餐，吃大量的魚肉海鮮

應(yīng)酬畢竟是一種工作，與心情放松地和家人吃溫馨晚餐完全不一樣。心思幾乎不在吃東西上，而是琢磨如何拉關(guān)系，如何做生意，如何把求人的事情辦好，或者如何把人情還上。這種精神壓力較大的狀態(tài)，必然會(huì)減少消化道的供血，降低消化吸收能力，容易導(dǎo)致胃腸潰瘍。因?yàn)檫叧燥堖吅染七呎f話，很難控制自己吃了多少東西，食物比例是否合理，因此，容易造成肥胖。

從食材上來看，這種應(yīng)酬飲食的通病是蛋白質(zhì)和脂肪過剩，谷類不足，膳食纖維缺乏，能量過高容易發(fā)胖。如果經(jīng)常飲酒，還可能發(fā)生酒精過量傷胃傷肝的問題。

對策：在餐館吃飯時(shí)優(yōu)先點(diǎn)蒸、煮、燉、涼拌的菜肴，點(diǎn)豆?jié){、酸奶替代甜飲料和酒類，自覺少吃油膩食物，多把筷子伸向蔬菜、菌類、豆腐等食品，寧可少吃回家補(bǔ)，絕不多吃長肥肉。應(yīng)酬之后的日子里盡量飲食清淡，多吃蔬菜水果和粗糧豆類。

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