對(duì)于魷魚(yú)鮮美的味道和口感不少的朋友都是愛(ài)之有加的，但是，大家也一定清楚，過(guò)多的食用魷魚(yú)會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖甚至還會(huì)引發(fā)心腦血管疾病，那么怎么吃魷魚(yú)才不會(huì)引發(fā)發(fā)胖的問(wèn)題呢？

甜辣魷魚(yú)、鐵板魷魚(yú)、青椒魷魚(yú)絲等等，跟魷魚(yú)相關(guān)的美食隨時(shí)能迷倒你的胃�？墒怯幸环N說(shuō)法稱(chēng)：每100克魷魚(yú)的膽固醇含量是肥肉膽固醇含量的40倍，確實(shí)有些聳人聽(tīng)聞了。實(shí)際上每100克鮮魷魚(yú)的膽固醇含量大約在240毫克左右，魷魚(yú)干大約是850毫克。而100克豬肉含膽固醇109毫克，比較起來(lái)魷魚(yú)的膽固醇含量?jī)H僅是高于肥肉，并沒(méi)有40倍的差距。

不過(guò)魷魚(yú)的重要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不可忽視。魷魚(yú)中蛋白質(zhì)含量高達(dá)干質(zhì)量的 87%，氨基酸結(jié)構(gòu)合理，是非常理想的膳食蛋白質(zhì)來(lái)源。魷魚(yú)中還含有豐富的鈣、磷、鐵、硒、碘、等元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。魷魚(yú)中富含牛磺酸具有降低血液中膽固醇含量、預(yù)防成人病、緩解疲勞、恢復(fù)視力、改善肝臟功能等用。魷魚(yú)中多不飽和脂肪酸和�；撬岬然钚猿煞�，可降低血中低密度脂蛋白和甘油三酯濃度，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化具有預(yù)防和治療的作用。

魷魚(yú)中含有豐富的 DHA、EPA 等多不飽和脂肪酸�？山档脱�中低密度脂蛋白和甘油三酯濃度，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化具有預(yù)防和治療的作用。魷魚(yú)同時(shí)富含牛磺酸，研究表明，�；撬峋哂薪档脱�液中膽固醇含量、預(yù)防成人病、緩解疲勞、恢復(fù)視力、改善肝臟功能的作用。脫脂魚(yú)肉蛋白可顯著降低血清和肝臟總膽固醇濃度。魷魚(yú)中還含有多種水溶性小分子化合物，有研究表明魷魚(yú)中富含的甜菜堿也具有顯著的降血脂作用。因此，攝食魷魚(yú)所表現(xiàn)的降血脂活性與其所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)。

魷魚(yú)的攝入不會(huì)增加由于血脂升高所導(dǎo)致的動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)性。只不過(guò)一次不要吃太多。建議成年人每天從食物中攝取的膽固醇含量不要超過(guò)300毫克。

雖然說(shuō)魷魚(yú)存在會(huì)引發(fā)我們發(fā)胖的問(wèn)題，但是從上文中我們也不難發(fā)現(xiàn)，魷魚(yú)本身其實(shí)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，所以，只要我們能掌握好食用的量就能利用它的保健功效而不發(fā)胖。