一、進(jìn)食速度快：胖人大多食欲好，進(jìn)食速度快，以致狼吞虎咽，食物未得到充分咀嚼，不能成為食糜而敷貼于胃壁，所以常常已經(jīng)吃了不少東西仍感饑餓；咀嚼時(shí)間過短，迷走神經(jīng)仍在過度興奮之中，從而引起食欲亢進(jìn)。此外，由于過快進(jìn)食后血糖濃度升高，等到大腦食欲中樞輸出停食信號(hào)時(shí)，往往已經(jīng)吃了過多的食物。
二、零食不斷：有些胖子，特別是兒童和年輕女性肥胖者，看起來正餐量并不多，但零食不斷，從而造成總熱量大大超標(biāo)。
三、不吃早餐：許多女性采取“饑餓減肥法”，企圖通過少吃甚至不吃早餐的方法來達(dá)到減肥的目的。結(jié)果卻事與愿違甚至適得其反，因?yàn)椴怀栽绮蜁?huì)使午飯時(shí)的空腹感增強(qiáng)；從而促進(jìn)食物吸收。由于整個(gè)上午空腹時(shí)體內(nèi)儲(chǔ)存的能量的保護(hù)機(jī)能增強(qiáng)，豐盛的午飯很快吸收，形成脂肪，久而久之導(dǎo)致肥胖。
四、晚餐過盛：很多人因時(shí)間原因，習(xí)慣早餐、中餐吃得簡(jiǎn)單，一到晚上，家人團(tuán)聚，時(shí)間充裕，于是雞、魚、肉、蛋、菜擺滿餐桌。實(shí)際上，這樣的安排并不科學(xué)。因?yàn)槭澄镌隗w內(nèi)消化后，一部分進(jìn)入血液形成血脂。傍晚時(shí)血液中胰島素的含量又上升到一天中的高峰，胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪凝結(jié)在血管壁和腹壁上。不久，人便肥胖起來。
五、吃糖過多：過去，人們普遍認(rèn)為，食物中的脂肪是導(dǎo)致肥胖的主要因素。其實(shí)，脂肪所提供的熱量不會(huì)很快促進(jìn)體內(nèi)脂肪的合成，而脂肪要分解時(shí)產(chǎn)生的甘油還可抑制脂肪的儲(chǔ)存堆積。食糖不但易于吸收，而且能增強(qiáng)脂肪生成所需酶的活性并能刺激具有促進(jìn)脂肪合成作用的胰島素的分泌，從而使脂肪蓄積。
六、偏食：偏食能導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝取方面的不平衡，使一些營(yíng)養(yǎng)素缺乏。就目前所知，缺乏B族維生素便能導(dǎo)致肥胖，因?yàn)锽族維生素能使脂肪變?yōu)槟芰�。而�?dǎo)致B族維生素不足的原因與現(xiàn)代生活方式有關(guān)；不僅米、面加工過于精細(xì)，瓜果、蔬菜的攝入量也不足。參與脂肪代謝的B族維生素主要有B1、B2、 B6等，這些維生素主要存在于糙米、麥皮及許多新鮮蔬菜水果中。