運動引起的出汗導致鉀。鈉等電解質大量丟失，從而引起身體乏力，甚至出現(xiàn)肌肉痙攣，導致運動能力下降。而飲料中的鈉、鉀、鈣。鎂不僅有助于補充汗液中丟失的成分，還有助于水在血管中的停留，同時還具有一定的中和酸性代謝產物的作用，可降低血液酸度。 　　運動飲料是一種特殊的功能性飲料，它是伴隨著體育運動的發(fā)展誕生的。早期的運動飲料研制約始于上世紀20年代到1965年。美國腎臟和電解質研制中心的羅伯特凱特博士為佛羅里達大學橄欖球隊研制的“Gatorade”的飲料，就是最早的運動飲料。后來，世界各國都相繼開展了運動飲料的研制和應用。20世紀80年代，國際上將這類飲料正式稱為運動飲料，成為繼碳酸飲料、茶飲料、乳飲料、果蔬飲料后的第五代飲料。 　　運動飲料是—種針對運動時的能量消耗、體內環(huán)境改變和細胞功能降低而研制的，并能在運動前、中、后為人體迅速補充水分、電解質和能量，維持和促進體液平衡以及快速恢復的飲品。運動飲料，從最早的加入電解質和糖類，到現(xiàn)在加入的物質越來越多，如蛋白質、維生素、氨基酸。肽類物質、某些植物提取物或者其他功能成分等。它在市場上不僅為運動人群喜愛，同時也受到普通消費者的青睞。由于運動飲料具有補水、補電解質、補充維生素、補充能量，提高運動能力和工作能力，促進運動后恢復的作用，因此國家標準中將運動飲料定義為：“營養(yǎng)素的組成和含量能適應運動員或參加體育鍛煉、體力勞動人群的生理特點。特殊營養(yǎng)需要的軟飲料�！币话銇碚f，運動飲料需要具備以下幾個特點： 　　1一定的糖含量 　　糖又稱為碳水化合物，是人體最經濟、最直接的主要能源物質。因此運動飲料中必須含有一定量的糖才有補充能量的作用。目前運動飲料中的碳水化合物采用多種類、多組成的糖類搭配使用，以達到運動中持續(xù)提供能量的目的。 　　2適量的電解質 　　運動引起的出汗導致鉀。鈉等電解質大量丟失，從而引起身體乏力，甚至出現(xiàn)肌肉痙攣，導致運動能力下降。而飲料中的鈉、鉀、鈣。鎂不僅有助于補充汗液中丟失的成分，還有助于水在血管中的停留，同時還具有一定的中和酸性代謝產物的作用，可降低血液酸度。 　　3低滲透壓 　　飲料的滲透壓要與人體體液處于等滲或者低滲的狀態(tài)下，才更容易被人體吸收。因此運動飲料中的有效成分濃度既要達到國家標準，滲透壓還不能過高。 　　4無碳酸氣、咖啡因、酒精 　　碳酸氣又稱為二氧化碳，會引起胃部的脹氣和不適，并對咽喉有一定的刺激。在運動過程中，人體經常處于失水狀態(tài).而咖啡因有利尿作用，會加重脫水現(xiàn)象，降低血容量，增加心臟負擔，反而會影響運動能力。酒精和咖啡團還對中樞神經系統(tǒng)有刺激作用因此也一直被列在國際奧委會的禁用物質名單上。 　　5其他功能性成分 　　隨著運動營養(yǎng)科技的發(fā)展和生產工藝的不斷更新，在運動飲料中添加的成分也是日益更新，例如在運動飲料中添加肽類，�；撬�、肌醇、支鏈氨墓酸、肌酸。微量元素。烏梅提取物，人參提取物等，實踐證明，這些物質在提高體能.促進恢復，提高運動成績等方面具有顯著的作用。 　　不同的運動飲料有不同的功能，適合于不同人群的需要。一般來說，運動飲料分為兩類：一類為大眾運動飲料，它的對象是一般的大眾健身人群，主要目的是在運動或者外出游玩時，能及時補充人體在運動中所消耗的能量和營養(yǎng)素，同時促進運動后的恢復。另一類則為專業(yè)運動飲料，它主要針對專業(yè)競技運動員，其中添加了某些強化的特殊營養(yǎng)成分，以滿足某些特殊運動人群或者運動項目的特殊需求。 　　運動飲料是飲料中的一個特別的分支，是非碳酸飲料中最大的組成部分，就全球范圍而言，北美、歐洲和日本是運動飲料產品研制開發(fā)和消費最為活躍的區(qū)域。目前全球年產軟飲料約3億噸，美國的運動飲料占軟飲料年產總額的48%，日本占14%，中國占4%，國際上知名的運動飲料很多，僅在美國市場上就有上百種。美國Gatorade飲料是世界運動飲料的領軍品牌占有運動飲料行業(yè)的85%份額，年銷量達16.01億升，排名第二的Powerade占有率在10%左右。 　　在中國本土，健力寶最先開創(chuàng)了中國運動飲料的先河。中國體育代表團參加1984年洛杉磯奧運會的專用運動飲料就是健力寶，當時被稱之為“中國魔水”而一舉成名，并取得了幾年后最高銷量達40多億元的可觀銷售業(yè)績，現(xiàn)在健力寶在市場上仍然有很強的生命力，但官更多地被人們視為一般性的果汁碳酸飲料。此后，市場上仍然不斷涌現(xiàn)出了一些新的運動飲料，如維力運動飲料，冠軍露，紅牛飲料，威能和加速運動飲料、體飲運動飲料，舒跑運動飲料、得力素運動飲料，藍魔運動飲料，奧得力運動飲料等，不下幾十種。 　　目前國內市場上主要產品有健力寶、健身飲、舒跑，舒沛、x-POWER，耐力99、Utima維體、麒麟力水、紅牛等。 　　現(xiàn)在只有部分運動飲料為部分運動員所認識，大多數(shù)健身人群還沒有真正認識和應用它。所以說，運動飲料在我國有廣闊的發(fā)展前景，對全民的健康將產生不可估量的影響。