痛風(fēng)是男性常見的一種關(guān)節(jié)炎癥。據(jù)報(bào)道，加拿大研究人員最新發(fā)現(xiàn)，吸取足夠維生素C的男性，出現(xiàn)痛風(fēng)癥狀的幾率會(huì)降低。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，維生素C似乎可降低血液中的尿酸水平，能有效預(yù)防痛風(fēng)。
　　有證據(jù)表明，維持健康的維生素C日需求量在100毫克左右，每天2克維生素C對(duì)成人無毒，每天攝取8克以上，可能對(duì)身體有害。

　　服用維生素C來預(yù)防痛風(fēng)是個(gè)有效選擇。就防治痛風(fēng)而言，每天攝入量最好能達(dá)到1500毫克～2000毫克，不超過2000毫克。既往的痛風(fēng)飲食治療只注重選擇低嘌呤食物，若能強(qiáng)調(diào)補(bǔ)充維生素C食物，更有助于防治。

　　富含維生素C的野菜有：野莧菜、草頭、魚腥草、白薯葉、香椿。蔬菜有：紅辣椒、青辣椒、菜花、芥藍(lán)、白蘿卜、薺菜、豌豆苗、苦瓜、藕、綠莧菜、紅莧菜。水果有：刺梨、酸棗、鮮棗、獼猴桃、木瓜、山楂、柑橘、金橘。其中彌猴桃號(hào)稱維C之王，其次是大棗、木瓜。

　　維生素C是水溶性的，所以清洗食物時(shí)要迅速，同時(shí)避免用水長(zhǎng)時(shí)間浸泡。還要注意，食品切分后放久了會(huì)被氧化，切完后最好趕緊吃掉。而且加熱烹調(diào)時(shí)，所含維生素C的50%以上都會(huì)損失，建議不要長(zhǎng)時(shí)間煮和燉。

　　（作者系中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授）